Die Sauce kann jedes Gericht dekorieren, sie verändert den Geschmack der gewöhnlichsten Speisen und verleiht ihr Schärfe und Raffinesse.
Die Hauptsauce ist eine, zu der Sie verschiedene Zutaten hinzufügen können, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten
Es ist notwendig
- Ghee - 1 EL l. (kann durch cremig ersetzt werden)
- Mehl - 1 EL. l.
- Fleischbrühe - 1 Glas
- Salz nach Geschmack
- Bratpfanne
- Mehlsieb
Anleitung
Schritt 1
Mehl sieben, Öl in einer Pfanne erhitzen, Mehl zur Butter geben und gründlich verrühren. Dann umrühren und die Masse 2-3 Mal kochen lassen (ein angenehmes Aroma sollte auftreten).
Schritt 2
Gießen Sie die Brühe nach und nach in die Pfanne, während Sie die Sauce umrühren und die Dicke der Brühe im Auge behalten - die Konsistenz sollte ähnlich wie bei flüssiger Sauerrahm sein. Lassen Sie es wieder kochen. Wenn die Sauce dickflüssig ist, fügen Sie mehr Brühe oder heißes Wasser hinzu.
Schritt 3
Die Sauce salzen und weitere 15-20 Minuten kochen lassen, dabei bei Bedarf ständig umrühren. Fertig ist die Basissauce mit weißem Fleisch.
