Köstliche Soße, mit Liebe zubereitet, ist ein wesentlicher Bestandteil der Garnitur. Es ist schwer vorstellbar, dass ein echter Feinschmecker ohne ein Schaudern seiner Seele eine richtig zubereitete Soße ablehnt. Und Fleisch und sogar Pilze lassen niemanden gleichgültig.
Es ist notwendig
-
- • Hackfleisch (Rind
- Schweinefleisch
- kann mit Hühnchen gemischt werden) - 1 kg
- • Pilze - 0,5 kg
- • Zwiebeln - 3 Stk.
- • Brühwürfel - 2 Stk.
- • Kräuter der Provence - 1 Esslöffel
- • Gemahlener Pfeffer (rot
- schwarz) - nach Geschmack
- • Fertiggewürz für Fleischgerichte - nach Geschmack
- • Salz nach Geschmack
- •Milch
- • Frischer Dill und Petersilie
Anleitung
Schritt 1
Das Hackfleisch unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen kneten. Gründlich mischen. In diesem Stadium müssen Sie es nicht salzen. Zum Kochen können Sie sowohl fertiges Hackfleisch als auch hausgemachtes Hackfleisch verwenden. Bestimmen Sie, falls gewünscht, das Verhältnis der verschiedenen Fleischsorten. Die Zwiebeln so fein wie möglich hacken. Besser mit einem Messer schneiden, nicht mit einem Mixer, damit er keinen Saft verliert.
Schritt 2
Die Champignons schälen und in Plastik schneiden. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Die Wahl der Pilze hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Champignons, hausgemachte Austernpilze und Waldpilze eignen sich auch für Soße. Aber sie müssen frisch sein. Als letztes Mittel reichen gefrorene aus. Solche Pilze müssen ohne vorheriges Auftauen gebraten werden.
Schritt 3
Das Hackfleisch zu kleinen Kugeln formen. Und sofort braten. Wenn die oberste Schicht der Fleischbällchen gebräunt ist, etwas würzen. Petersilie und Dill hacken, während das Hackfleisch grillt.
Schritt 4
Vorbereitete Champignons, gehackte Zwiebeln und Kräuter in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und weitere 20 Minuten weiterbraten, dabei die Brühwürfel so klein wie möglich mahlen, damit keine großen Stücke zurückbleiben. Das Pulver in die Pfanne geben und umrühren.
Schritt 5
Gießen Sie die richtige Menge Milch ein. Es hängt alles von der Konsistenz ab, die erreicht werden soll. Sie können für die Sauce Wasser anstelle von Milch verwenden, aber Milch macht das Gericht weich und zart. Dadurch wird die Soße schmackhafter und kann mit fast jeder Beilage verwendet werden.
Schritt 6
Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren die Soße köcheln lassen. Salz und Gewürze werden nach Belieben hinzugefügt. Schließen Sie die Soße, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie sie eine Weile ruhen. Die Frage, wie man eine köstliche Soße macht, ist gelöst. Eine originelle Sauce mit Fleischbällchen und Pilzen wird die Beilage perfekt ergänzen.
