Soße ist eine Sauce, die verwendet wird, um zweite Gänge zu würzen und ihnen Geschmack und Aroma zu verleihen. Es gibt viele Möglichkeiten, Soße zuzubereiten. Mehlsoße ist eine der am einfachsten zuzubereitenden und gleichzeitig eine der leckersten Soßen.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie eine kleine Menge Milch in einen kleinen Topf und verdünnen Sie sie zu einem Drittel mit Wasser. Zum Kochen bringen, dann Butter, Gewürze und Salz nach Geschmack in den Topf geben. In einer separaten Schüssel einen Esslöffel Mehl in etwas Wasser rühren, damit keine Klumpen entstehen. Mehl in einem dünnen Strahl in die Soße gießen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie, bis sie eingedickt sind. Anstelle von Milch kann auch Sauerrahm verwendet werden. Jede Gastgeberin wählt die Proportionen für sich selbst, da einige die Soße dicker mögen, andere - flüssig. Sie können der Soße Tomatenmark hinzufügen, um eine schöne und köstliche Tomatensauce zu erhalten.
Schritt 2
Eine andere Möglichkeit, Soße mit Mehl herzustellen, besteht darin, Pflanzenöl in eine Pfanne zu gießen und einen Esslöffel Mehl darin leicht zu braten. Dann Sauerrahm zum Mehl geben und alles gut vermischen. Danach die Brühe oder das Wasser in die Pfanne gießen und die Soße zum Kochen bringen. Tomatenmark oder Gewürze und Salz nach Geschmack in die Sauce geben.
Schritt 3
Eine andere Möglichkeit für Soße ist eine Soße mit Gemüse und Kräutern. Karotten, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind, dann ein halbes Glas Wasser und einen Esslöffel mit Wasser verdünntes Mehl in die Pfanne geben. Die Sauce zum Kochen bringen, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen. In einer solchen Soße können Sie Fleisch schmoren.
Schritt 4
Eine sehr zarte Sauce mit Mehl erhält man nach folgendem Rezept. 2 Esslöffel umrühren. Mehl in 0,5 Liter Sahne. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne mit hohem Rand. Eine Pfanne bei schwacher Hitze vorheizen. 200 g geriebener Käse und 2 Knoblauchzehen in die Soße geben. Die Sauce umrühren und kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
