Diese Suppe ist sehr herzhaft und dick, wenn auch mager. Das Aroma entpuppt sich als recht appetitlich - Dill-Erbse, mit einer pfeffrigen Note. Erbsensuppe kann man mit Gemüse aus der Brühe kochen, aber die magere Variante ist extrem gut.
Es ist notwendig
- - Kurkuma - 0,5 TL;
- - Salz - 1 TL;
- - Wasser - 1,5 Liter;
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- - Dill - 30 g;
- - Kartoffeln - 200 g;
- - Bulgarischer Pfeffer - 200 g;
- - Zwiebel - 200 g;
- - Karotten - 150 g;
- - Erbsen - 120 g.
Anleitung
Schritt 1
Die Erbsen abspülen und dann mit kaltem Wasser bedecken. Behalte es über Nacht so. Morgens das Wasser abgießen und die Erbsen in einen Topf geben. Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Drehen Sie die Hitze herunter, wenn das Wasser kocht.
Schritt 2
Beginnen Sie nach einer halben Stunde mit der Zubereitung des Gemüses. Die Zwiebel fein hacken. Stellen Sie die Hitze auf unter mittel und erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne. Die Zwiebel hineingeben und braten, bis sie leicht gebräunt und zart ist.
Schritt 3
Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, Paprika in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 4
Die Kartoffeln mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Erhöhen Sie die Hitze auf das Maximum. 5 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen. Paprika und Karotten mit Gemüse legen, weitere 5 Minuten braten.
Schritt 5
Gießen Sie eine viertel Tasse heißes Wasser in eine Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Decken Sie die Pfanne mit einem festen Deckel ab und köcheln Sie das Gemüse, bis die Kartoffeln weich sind. Etwa sieben Minuten reichen aus.
Schritt 6
Erbsen und Flüssigkeit in einen Mixer geben. Fügen Sie dort einen Bund Dill, Kurkuma und Salz hinzu. Schneebesen, bis es glatt ist. Die Erbsenpüree in einen Topf geben. Anzünden und Schaum abschöpfen.
Schritt 7
Übertragen Sie das Gemüse aus der Pfanne in den Topf. Zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Fertig ist die Erbsensuppe. Vor dem Servieren kleine Semmelbrösel und fein gehackten Knoblauch in einen Teller geben.
