Normalerweise werden Kebabs von zwölf bis vierundzwanzig Stunden mariniert. Auf Ihr Lieblingsgericht möchten Sie aber nicht verzichten, gerade wenn Sie ein Picknick planen, nur weil die Zeit zum Zubereiten des Fleisches nicht ausreicht. Darüber hinaus gibt es einen Ausweg - mit einigen Methoden kann Fleisch viel schneller zum Grillen zubereitet werden.
Es ist notwendig
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- Für einen "schnellen" Schweinekebab:
- 2 kg Schweinenacken;
- 1 Zitrone;
- 200 g Sauerrahm;
- 5-6 Zwiebelköpfe;
- Salz;
- Pfeffer.
- Für einen "schnellen" Petersilien-Kebab:
- 1 kg Rinderfilet;
- 100 g Petersilie;
- 1 Zitrone;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Olivenöl.
- Für einen "schnellen" Lammschaschlik:
- 1 kg Lamm;
- 4 EL. l Essig;
- 1 - 1,5 l Kefir;
- 4 Zwiebelköpfe;
- 4 Knoblauchzehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
- Für einen „schnellen“Döner mit exotischer Marinade:
- 500 g Rinderfilet;
- 1 Zitrone;
- 2 Limetten;
- 3 EL. l Honig;
- 3 Knoblauchzehen;
- 4 Paprika.
Anleitung
Schritt 1
"Schneller" Kebab Schneiden Sie das Fleisch in gleich faustgroße Stücke. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Das Fleisch in eine separate Schüssel geben, vorzugsweise Glas oder Emaille, mit Zwiebeln bestreuen, umrühren.
Schritt 2
Die saure Sahne salzen und pfeffern, dort die Zitrone auspressen, umrühren und das Fleisch und die Zwiebel mit dieser Mischung gießen. Umrühren und unter zwei bis drei Kilogramm platzieren. 2 Stunden kalt stellen. Spieße und grille einen Kebab.
Schritt 3
Schaschlik "Schnell" mit Petersilie Das Filet waschen, in gleich dünne Stücke schneiden. Zitronensaft auspressen. Olivenöl und Zitronensaft über das Fleisch träufeln. 1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Zitrone schälen, so klein wie möglich schneiden. Petersilie hacken. Den Knoblauch mit Salz, Pfeffer zerdrücken, Kräuter und Schale hinzufügen. Fleischstücke in diese Mischung tauchen und auf Spieße oder auf in Wasser eingeweichte Holzstäbchen auffädeln. Den Grill vorheizen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten.
Schritt 5
"Schnell" Hammelschaschlik Das Fleisch 5-10 Minuten in kaltem fließendem Wasser abspülen, in gleich große Stücke schneiden, in eine Emaille oder besser in eine Glasschüssel geben und 30-40 Minuten in Essig marinieren. Waschen Sie das Fleisch erneut, um überschüssigen Essig zu entfernen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch in Kefir zerdrücken, Zwiebel, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
Schritt 6
Das Fleisch mit einer Gabel hacken, mit Kefirmarinade bedecken. 1 Stunde kalt stellen. Die Marinade abgießen, das Fleisch aufspießen und grillen oder über offenem Feuer.
Schritt 7
"Schneller" Döner mit exotischer Marinade Den Saft von Limette und Zitrone auspressen, in einer Schüssel mit Honig mischen, dann den Knoblauch hacken und zu den Säften und Honig geben. Das Fleisch abspülen, in dünne kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die Marinade in einen Plastikbehälter, legen Sie das Fleisch hinein, rühren Sie es um und kühlen Sie es 30 Minuten lang.
Schritt 8
Paprika grob hacken. Grillrost mit Öl einfetten, Holzspieße in Wasser einweichen. Fleischstücke und Paprika abwechselnd auf Spieße stecken. 10 Minuten auf einem zugedeckten Grill grillen, dabei gelegentlich wenden.
