Gesundheitsexperten und Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf Kochsalz zu verzichten, da es sich negativ auf die Gesundheit auswirkt. Was kann Salz ersetzen und gibt es ähnliche Analoga?
Ärzte und Ernährungswissenschaftler warnen zunehmend vor den Gefahren einer übermäßigen Salzaufnahme. Die Beeinflussung der Prozesse des Wasser-Salz-Stoffwechsels, eine bekannte Zutat, die täglich verwendet wird, um den Geschmack von Speisen zu unterstreichen, provoziert die Entwicklung von Bluthochdruck, Nierenversagen, Asthma bronchiale und Gelenkerkrankungen.
Gibt es Salzanaloga?
Salz ist so stark in das menschliche Leben eingedrungen, dass gekochte Gerichte ohne seinen Zusatz fad und geschmacklos erscheinen. Dennoch gibt es viele Produkte und Gewürze, die ein vollwertiger Ersatz für das scheinbar notwendige Gewürz werden können. Hochwertige Sojasauce gilt als die wichtigste Alternative zu Salz. Es sei jedoch daran erinnert, dass auch Salz in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Daher sollte es in begrenzten Mengen zu Gerichten hinzugefügt werden.
Algen und Knoblauch sind Analoga von Salz. Natürlich dauert es eine Weile, bis man sich an die Verwendung von getrockneten, geschredderten Algen und dem herben Geschmack von Knoblauch gewöhnt hat. Sie enthalten jedoch alle Spurenelemente, die für eine gute menschliche Ernährung notwendig sind.
Sie können in Pflanzenölaufgüssen kochen, die aus Ihren Lieblingskräutern und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt werden. Es gibt spezielle Salzanaloga mit niedrigem Natriumgehalt.
Die Auswahl, wie man Salz ersetzt, ist wirklich groß genug. Sie können beispielsweise für jedes Gericht hausgemachte Saucen verwenden.
Saucen, die Salz ersetzen können
Zwiebeln fein reiben, Sellerie und Dill hacken. Mischen Sie einen Esslöffel Zutaten mit 2-3 Esslöffel Pflanzenöl. Fügen Sie der Mischung einen Esslöffel Zitronensaft hinzu und mischen Sie die Komponenten gründlich.
Mischen Sie Sauerrahm und Pflanzenöl in gleichen Mengen und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, indem Sie ein paar Knoblauchzehen oder Selleriepüree hinzufügen. Diese Sauce eignet sich besonders für Gemüsesalate.
Ein Glas Pflanzenöl wird mit gepresstem Saft von 2 Zitronen, ein paar fein gehackten Knoblauchzehen und einer Prise Senfpulver vermischt. Es ist besser, einige Stunden zu warten, bis die Soße aufgebrüht ist. Diese Sauce ist im Kühlschrank lange haltbar. Es wird empfohlen, den Behälter vor Gebrauch zu schütteln.
Die Geschmacksknospen sind zu sehr an die Anwesenheit von Salz gewöhnt. Durch die Eliminierung von Salz aus der Ernährung stellt eine Person ihre effektive Arbeit wieder her und zwingt sie, den natürlichen Geschmack der Produkte voll zu schätzen.
