Seit vielen Jahren trockne ich Beeren für den Winter: das sind Vitamine das ganze Jahr, und das spart Geld und vor allem - was könnte leckerer sein als Kuchen mit echten Blaubeeren oder Tee mit Himbeeren und nicht mit gekauften Chemikalien?
Anleitung
Schritt 1
So trocknen Sie Beeren
Beeren sollten leicht unreif, ganz, ohne Beschädigungen genommen werden. Waschen Sie zuerst die Beeren (außer Himbeeren), legen Sie sie in einer Schicht von 2-3 cm auf ein Backblech und lassen Sie sie in der Sonne ein wenig austrocknen. Dann im Ofen trocknen und die Temperatur für etwa 5 Stunden allmählich von 20 auf 60 ° C erhöhen. Wenn die Beeren keinen Saft mehr abgeben und Ihre Hände nicht bemalen, können Sie das Backblech entfernen. Gießen Sie die Beeren in eine Holzkiste mit Deckel, damit Luft eindringen kann.
Schritt 2
So verwenden Sie getrocknete Beeren
Für die Füllung nehme ich 100 g getrocknete Himbeeren, Erdbeeren und Vogelbeeren. Ich gieße Himbeeren und Erdbeeren in 3 EL. l. Wasser. Ich wasche die Vogelbeere und passiere sie durch einen Fleischwolf. Nachdem Sie die Beeren kombiniert haben, fügen Sie 4 EL hinzu. l. Honig und eine Handvoll gehackte Walnüsse. Für Puffs oder Bagels bereite ich eine Heidelbeerfüllung vor. Ich fülle 5 EL ein. l. Beeren 3-4 EL. l. Kirschsaft und 5 Minuten kochen lassen. über niedriger Hitze. Dann mische ich die Masse (sie sollte in der Konsistenz wie Sauerrahm sein) mit 2 EL. l. Puderzucker.
Schritt 3
Ein duftender Tee wird durch Zugabe von 2 EL erhalten. l. Himbeeren und 2-3 Minzblätter. Das Trocknen von Beeren in einem russischen Ofen, in dem es kein Temperaturregime gibt, ist schwieriger. Daher ist es wichtig, die Backbleche nicht in einen zu heißen Ofen zu stellen und die Beeren ständig zu überwachen. Und Sie können auch "Lüften" für den Abfluss von feuchter Luft machen. Backbleche auf 4 Steine stellen, Verschluss ebenfalls am Stein abstützen, damit Luft entweichen kann, Verschluss im Rohr leicht verschieben.
