Viele lieben Trauben, aber viele Hausfrauen haben es nicht eilig, sie für den Winter zu ernten. Und völlig vergebens. Aus Trauben werden köstliche Kompotte und aromatische Marmelade gewonnen. Und die Zubereitung all dieser süßen Zubereitungen ist überhaupt nicht schwierig.
Traubenkompott für den Winter
Trennen Sie die Trauben von den Stielen, sortieren Sie sie, um überreife oder verdorbene zu entfernen, und spülen Sie sie dann in kaltem Wasser ab.
Bereiten Sie Kompott basierend auf den folgenden Anteilen zu: Für 4 Tassen Beeren müssen Sie 3 EL nehmen. l. Zucker und 1 Glas Wasser.
Bereiten Sie den Zuckersirup vor, geben Sie die Beeren in saubere Gläser, die mit kochendem Wasser überbrüht sind, und gießen Sie den kochenden Sirup darüber. Die Dosen mit Blechdeckeln aufrollen und in einen Topf mit heißem Wasser stellen. Die Gläser, ohne zu kochen, 20 Minuten erhitzen, dann abnehmen, Deckel auflegen, mit einer Decke umwickeln und vollständig abkühlen lassen.
Traubenmarmelade
Aus Trauben können Sie nicht nur Wein oder Kompott für den Winter herstellen, sondern auch köstliche und aromatische Marmelade herstellen. Die Hauptsache ist, süße Trauben mit großen Beeren zu wählen.
Um Traubenmarmelade herzustellen, müssen Sie Produkte in folgendem Verhältnis einnehmen:
- 5 Gläser Beeren;
- 4, 5 Tassen Zucker;
- 2 Gläser Wasser.
Entfernen Sie die Trauben von den Stielen, spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab und tauchen Sie die Beeren dann für etwa 1-2 Minuten in heißes Wasser.
Die Beeren in ein Sieb geben, damit die restliche Flüssigkeit abtropfen kann. In der Zwischenzeit einen Sirup aus 4,5 Tassen Zucker und 2 Tassen Wasser herstellen. Die Beeren in kochenden Sirup tauchen und köcheln lassen, dabei den Schaum, der sich beim Kochen bildet, systematisch abschöpfen. Um zu verhindern, dass die Marmelade anbrennt, rühre sie mit einem Holzlöffel um.
Die Bereitschaft der Marmelade sollte wie folgt festgestellt werden: Geben Sie etwas Sirup auf eine Untertasse, und wenn er sich nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig.
Fertige Traubenmarmelade kalt stellen und in vorbereitete Gläser füllen. Die Dosenränder mit Alkohol oder Wodka schmieren und mit Nylonkappen verschließen.
Lagern Sie Ihre Traubenmarmelade an einem kühlen, trockenen Ort.
