Karottenauflauf – die optimale Kombination aus Geschmack und Gesundheit. Dieses Gericht ist eine großartige Ergänzung zum Mittagessen oder zum Tee. Um den Auflauf reich und saftig zu machen, verwenden Sie zum Kochen nur rohes Gemüse. Scheuen Sie sich nicht, bei der Auswahl zusätzlicher Zutaten zu experimentieren, denn Karotten passen zu einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Um einen Karottenauflauf zuzubereiten, benötigen Sie:
- Karotten - 3 Stk.;
- Ei - 2 Stk.;
- Backpulver - 0,5 TL;
- Zucker - 100 g;
- Mehl - 100 g;
- Butter.
Die Karotten hacken. Eier hinzufügen, mit Zucker geschlagen. Gießen Sie Backpulver und gekühlte geschmolzene Butter in die Ei-Karotten-Mischung. Den Teig glatt rühren.
Für dieses Rezept müssen Sie die Karotten nicht hacken. Sie können mit einer feinen Reibe reiben oder einen Mixer verwenden.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Dazu mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig auslegen und glatt streichen. Backen Sie das Gericht zwanzig Minuten lang bei 180 ° C. Wenn der Auflauf gebacken ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn fünf bis zehn Minuten im Ofen ruhen.
Um einen Karottenauflauf mit Käse und Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:
- Blumenkohl - 200 g;
- Karotten - 3 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- süße Paprika - 2 Stk.;
- Ei - 1 Stk.;
- Milch - 0,5 Tassen;
- Sauerrahm - 200 ml;
- Tomate - 1 Stk.;
- Käse - 200 g;
- Butter;
- Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.
Den Blumenkohl in Röschen teilen. Pfeffersamen waschen und in Streifen schneiden. Schneide die Zwiebel. Reiben Sie die Karotten durch eine grobe Reibe.
Zwiebeln goldbraun braten, Paprika, Kohl und Karotten hinzufügen. Gewürze hinzufügen und zehn Minuten köcheln lassen. Die Pfanne mit Butter schmieren. Das gebratene Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht anrichten.
Schlagen Sie das Ei, fügen Sie Milch und Sauerrahm hinzu. Gehackte Kräuter in die resultierende Sauce geben, Gewürze hinzufügen. Rühren. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Gemüse. Das Gericht mit geschnittenen Tomaten und geriebenem Käse belegen. Den Auflauf 15 Minuten backen.
Für einen Karottenauflauf mit Hüttenkäse benötigen Sie folgende Zutaten:
- Karotten - 2 Stk.;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Ei - 3 Stk.;
- Zucker - 100 g;
- Sauerrahm - 4-5 Esslöffel;
- Soda - 0,2 TL;
- Grieß - 5 EL.
- Mohnsamen - 1 TL;
- Vanillin.
Den Quark durch ein Sieb klopfen. Zucker, Vanillin und Eier hinzufügen. Mahlen Sie gründlich, bis es glatt ist. Mischen Sie das Wasser separat mit einem Löffel Sauerrahm und geben Sie die Mischung in eine Schüssel mit Quark.
Die resultierende Masse mit einem Mixer schlagen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Die Karotten durch eine feine Reibe reiben und auf den Teig geben. Fügen Sie auch Mohn und Grieß hinzu. Rühren.
Nach Belieben können Sie dem Teig verschiedene Gewürze und Produkte hinzufügen. Eine Zutat wie Rosinen verleiht dem Auflauf deutlich Geschmack.
Eine Auflaufform einfetten und mit Grieß bestreuen. Den Teig auslegen. Den Teig obenauf mit dem restlichen Sauerrahm einfetten und in den Ofen schieben. Den Auflauf zwanzig bis dreißig Minuten bei 200 ° C backen. Heiß servieren.
Um einen saftigen Karottenauflauf mit Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie:
- Karotten - 300 g;
- Äpfel - 200 g;
- Ei - 2 Stk.;
- Weizenmehl - 3 Esslöffel;
- Backpulver - 0,5 TL;
- Zimt - 0,5 TL;
- Rosinen - nach Geschmack.
Eier und Zucker schaumig schlagen. Scrollen Sie die Äpfel und Karotten durch einen Fleischwolf. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Fügen Sie die Eimischung, das Mehl, den Zimt und die Rosinen hinzu. Vorsichtig mischen. In eine gefettete Auflaufform geben und eine halbe Stunde im Ofen backen. Das Gericht bei 200 °C backen.
