Karotten sind reich an Karotin, Mineralien und Zucker. Aus diesem Wurzelgemüse werden Koteletts, Kuchen und Aufläufe zubereitet, roh gegessen und zum Salat gegeben. Gleichzeitig hat das Gemüse jedoch einen ausgeprägten Geruch und Geschmack, den nicht jeder mag. Sie können das Aroma leicht überdecken und gleichzeitig das Gericht mit noch mehr Nährstoffen sättigen, indem Sie eine normale Zitrone verwenden und beim Kochen Saft und Schale hinzufügen. Karottenauflauf enthält Hüttenkäse und Grieß. Dadurch ist das Gericht schmackhaft und nahrhaft. Es kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.
Es ist notwendig
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- Karotten (500 g);
- butter (1 Esslöffel);
- Grieß (1/2 Tasse);
- Milch (3, 5 Gläser);
- Hüttenkäse (300 g);
- Rosinen (1/2 Tasse);
- Ei (3 Stück);
- Semmelbrösel (2 Esslöffel);
- saure Sahne (2 Esslöffel);
- Zucker und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Setzen Sie einen vollen Wasserkocher in Brand. Waschen Sie die Karotten gründlich. Kratzen Sie die oberste Schicht davon ab. In Scheiben oder kleine Stäbchen schneiden, in einen Topf geben und kochendes Wasser aus einem Wasserkocher gießen, so dass die Karotten kaum mit Wasser bedeckt sind. Butter in einen Topf geben und auf kleiner Flamme stellen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Karotten köcheln, bis sie weich sind.
Schritt 2
Die Karotten kurz vor dem Kochen des Auflaufs köcheln lassen, eine längere Lagerung in Wasser zerstört die Vitamine und das Gemüse wird wässrig und geschmacklos.
Schritt 3
Gekochte Karotten vom Herd nehmen. Jetzt muss es zerkleinert werden. Dies kann mit einem Fleischwolf oder Mixer erfolgen. Wenn Sie zu faul sind, die Einheiten zu zerlegen und zu spülen, verwenden Sie einen Stößel und zerkleinern Sie das weiche Wurzelgemüse. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Karottenpüree mit Zitronensaft beträufeln und etwas Schale hinzufügen oder müssen es nicht.
Schritt 4
Milchgrieß kochen. Die Milch in einen Topf geben und leicht erhitzen. Sobald die Milch kocht, rühre sie mit einem Löffel um und mache ein ganz kleines Licht unter der Pfanne. Die heiße Milch mit Salz und Zucker würzen.
Schritt 5
Gießen Sie den Grieß in einem dünnen Strahl in die Pfanne und rühren Sie den Brei ständig um, achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen. Wenn sie sich dennoch herausgestellt haben, reiben Sie die Klumpen mit einem Löffel am Pfannenrand. Den Brei etwa 10 Minuten kochen, bis er vollständig eingedickt ist. Abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 6
Den Quark in ein Sieb geben und durchlöffeln. Dieser Moment kann entfallen, aber nach dem Sieben wird der Quark zart und fluffig, was dem Auflauf Luftigkeit verleiht.
Schritt 7
Die Rosinen nach dem Quark in ein Sieb geben und aus dem Wasserkocher brühen.
Schritt 8
Schalte den Ofen ein. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Einen Behälter mit Butter oder Pflanzenöl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Sie können Cracker selbst machen, indem Sie ein Stück altbackenes Weißbrot mit einem Mixer zerkleinern.
Schritt 9
Kombinieren Sie Hüttenkäse, Grieß, Karottenpüree und Rosinen. Fügen Sie Kristallzucker hinzu, Sie können Vanillezucker und Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Schlagen Sie die Eier in die Mischung und mischen Sie alles gut.
Schritt 10
Masse in eine Form geben und in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen. Der Auflauf sollte mit einer bräunlichen, appetitlichen Kruste bedeckt sein.
Schritt 11
Servieren Sie den Karottenauflauf mit Sauerrahm und Tee.
