Das Mahlen beeinflusst den Geschmack des Kaffees stark. Je nach Mahlung müssen Sie die Methode und das Rezept für die Kaffeezubereitung auswählen. Bevor Sie den bevorzugten Mahlgrad auswählen, müssen Sie sich also für Ihre bevorzugte Kaffeesorte entscheiden.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie eine French Press bevorzugen oder eine Geysir-Kaffeemaschine haben, benötigen Sie einen groben oder groben Mahlgrad. In diesem Fall erscheinen die Kaffeebohnen eher zerkleinert als gemahlen. Die Extraktionszeit (d. h. der Prozess, bei dem Kaffeepartikel nützliche Mikroelemente freisetzen, dem Wasser Aroma und Geschmack verleihen) ist am längsten - von 6 bis 10 Minuten. Grober Kaffee ist im Handel kaum zu kaufen, da seine Herstellung völlig unrentabel ist. Aus der gleichen Menge mittelgemahlener Kaffeebohnen wird viel mehr gewonnen.
Schritt 2
Wenn Sie sich noch nicht für Ihre bevorzugte Kaffeesorte entschieden haben, empfiehlt es sich, zum Experimentieren mittel gemahlenen Kaffee zu verwenden. Im Aussehen ähnelt es eher feinem Sand. Kaffee mit mittlerem Mahlgrad gilt als vielseitig und optimal. Tatsächlich ist es für die meisten Arten der Kaffeezubereitung geeignet. Es dauert 3 bis 6 Minuten, um mittelstark gemahlenen Kaffee zu extrahieren. Es gibt zwei weitere Arten von mittlerem Mahlgrad - mittelfein und mittelgrob.
Schritt 3
Fein- oder Feinmahlung funktioniert für Sie, wenn Sie Kaffee lieber in Espressomaschinen, Tropf- oder Kegelkaffeemaschinen brühen. Diese Art des Mahlens ähnelt sehr feinem Sand. Die Extraktion erfolgt von 25 Sekunden bis 3 Minuten, je nach Zubereitungsart des Getränks. Die Extraktion ist sehr aktiv, dadurch kann das Getränk merklich bitter werden, dies sollte berücksichtigt werden, wenn man starken bitteren Kaffee nicht zu sehr mag. Ein feiner Mahlgrad kann einige Kaffeemaschinentypen stark verstopfen, insbesondere wenn sie nicht für den Gebrauch bestimmt sind.
Schritt 4
Der Espresso Feinschliff wurde speziell für Espressomaschinen erfunden. Meistens kann es über die in die entsprechende Kaffeemaschine eingebaute Kaffeemühle gewonnen werden. Das Mahlen von Espresso in kurzer Zeit, während ein Wasserstrahl unter hohem Druck durch die Kaffeeschicht fließt, hat Zeit, dem Getränk Aroma und Geschmack zu verleihen.
Schritt 5
Wenn Sie Kaffee aus Kaffeemaschinen und Kaffeemaschinen nicht mögen und dieses Getränk lieber selbst in einer Cezve aufbrühen, ist ein extra feiner Mahlgrad genau das Richtige für Sie. Es ähnelt Pulver oder Premiummehl. Die Extraktion erfolgt fast augenblicklich, das Getränk ist schnell gebrüht und Geschmack und Aroma kommen fast sofort zur Geltung.
Schritt 6
Bitte beachten Sie, dass gemahlener Kaffee sehr schnell sein Aroma verliert, daher ist es ratsam, jedes Mal eine kleine Menge Bohnen zu mahlen, die für eine Portion des Getränks ausreicht. Es ist zu beachten, dass die meisten duftenden ätherischen Öle nach 10-15 Minuten verdunsten, daher müssen die Körner unmittelbar vor der Zubereitung des Getränks gemahlen werden.
