Minzcreme unterstreicht perfekt den reichen Schokoladengeschmack der Basis - Brownie! Diese erfrischende Kombination ist das perfekte Frühlingsdessert!
Es ist notwendig
- Für die Basis - Brownie:
- - 50 g Mehl
- - 1/4 TL Salz-
- - 1/2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- - 70 g Schokolade 72%
- - 55 g Butter + zum Einfetten der Form
- - 75 g Zucker
- - 25 g brauner Zucker
- - 2 mittelgroße Eier
- - 1/2 TL Vanilleextrakt
- Für Minzcreme:
- - 75 g Zucker
- - 1 EL. Mehl
- - 90 ml Milch
- - 85 g weiche Butter
- - 1 EL. Sahne 33%
- - 1,25 TL Pfefferminzextrakt
- Für Ganache:
- - 85 g Schokolade 72%
- - 30 g Butter
Anleitung
Schritt 1
Wir stellen den Ofen auf 160 Grad auf. Die Auflaufform mit Öl einfetten.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Kakao und Salz vermischen. In einem Wasserbad die Schokolade und Butter schmelzen und rühren, bis die Mischung homogen ist. Gießen Sie beide Zuckersorten hinein und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben. Dann schlagen wir dort Eier auf und fügen Vanille hinzu. Nochmals glatt rühren.
Schritt 3
Mit trockenen Zutaten mischen, mit einem Spatel kneten, damit keine Klumpen entstehen (aber nicht lange!). Wir verteilen die Masse in einer Form und schicken sie für 12-15 Minuten in den Ofen. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Krümel sollten darauf bleiben. Wir nehmen es heraus und stellen es zum Abkühlen beiseite.
Schritt 4
In einem Topf bei mittlerer Hitze Zucker, Mehl und Milch mischen und etwa 7 Minuten ruhen lassen: Die Mischung sollte dick werden. Wir nehmen es vom Herd und beginnen mit einem Mixer zu schlagen, bis es vollständig abgekühlt ist. Jetzt fangen wir an, die weiche Butter ein wenig hinzuzufügen, ohne den Mixer auszuschalten.
Schritt 5
Nachdem wir das gesamte Öl hinzugefügt haben, schlagen Sie noch ein paar Minuten, um die Pracht der Creme zu erhalten. Sahne und Minzextrakt hinzufügen, mischen. Die entstandene Sahne auf die abgekühlten Brownies geben und eine Stunde kalt stellen.
Schritt 6
Für Schokoladen-Ganache Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Füllen Sie das Werkstück mit der resultierenden Mischung, nivellieren Sie es mit einem Spatel und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es fest wird. In Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!
