Elegante Cupcakes, buchstäblich für einen Happen, belegt mit leichter Buttercreme – perfekt für ein Sommerbuffet!
Es ist notwendig
- Für 10 Stück:
- - 120 g Mehl;
- - 2 TL Backpulver;
- - 120 g Butter;
- - 2 Eier;
- - 4 TL Kakaopulver;
- - 140 g Zucker.
- Für die Creme:
- - 200 g Frischkäse;
- - 4 Esslöffel Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter im Mikrowellenherd oder im Wasserbad schmelzen. Mit einem Mixer unter Zugabe von Zucker zu einer viskosen Masse schlagen.
Schritt 2
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir treiben das Eigelb in die Ölmischung, während wir das Eiweiß in der Kälte entfernen. Das Mehl sieben und mit dem Eigelb und der Butter glatt rühren.
Schritt 3
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festen Spitzen schlagen. Wir fügen den restlichen Zutaten Protein hinzu und rühren vorsichtig mit einem Spatel in eine Richtung - das ist wichtig! Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und fügen Sie einen Teil Kakao hinzu.
Schritt 4
Abwechselnd zwischen den Mischungen einen Esslöffel verwenden, um die Formen zu füllen, die mit speziellen Manschetten zum Backen von Mini-Muffins ausgekleidet sind. Wir backen eine halbe Stunde lang auf 180 Grad vorgeheizt.
Schritt 5
Für die Sahne den Frischkäse mit Puderzucker schlagen. Wir stellen es für 20 Minuten in die Kälte. Die fertig abgekühlten Muffins mit der entstandenen Creme dekorieren. Wir stellen es vor dem Servieren in den Kühlschrank.
