Ohne Fleisch ist die Speisekarte der meisten Menschen kaum vorstellbar. Fleischgerichte sind köstlich, sättigend, nahrhaft. Fast jede Art von Fleisch kann in Geschäften und auf Märkten gekauft werden. Gleichzeitig war und ist Schweinefleisch eines der meistgekauften. Reichhaltige Brühknochen, wunderbares Hackfleisch, feinstes Fruchtfleisch, Innereien … Und alles lässt sich köstlich kochen und exquisit servieren. Eines der Gerichte, das sowohl für Feste als auch für die Welt gut ist, sind Schweinekoteletts.
Es ist notwendig
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- Schweinefleisch;
- Salz;
- Schweinefleischgewürze oder schwarzer Pfeffer;
- Mehl;
- Eier;
- Spezialhammer zum Schlagen von Fleisch;
- Sonnenblumenöl;
- Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Nimm Schweinefleisch ohne Knochen. Lende oder Filet ist am besten für Koteletts. Das ganze Fleischstück in kaltem Wasser abspülen. Trocknen Sie das gewaschene Fleischstück.
Schritt 2
Schneiden Sie das Fleisch in ca. 1 cm breite Stücke, damit die Koteletts gut durch sind, weich und leicht zu kauen sind, das Fleisch unbedingt quer zu den Fasern schneiden.
Schritt 3
Verwenden Sie einen speziellen Hammer (es kann aus Holz oder Metall sein), um die Fleischstücke auf beiden Seiten gut zu schlagen. Dies muss sorgfältig geschehen, um sich nicht zu verletzen und Spritzer in alle Richtungen zu vermeiden.
Schritt 4
Reiben Sie das geschlagene Fleisch von beiden Seiten mit Salz, Schweinefleischgewürzen oder schwarzem Pfeffer ein. Seien Sie vorsichtig, viele Gewürze enthalten bereits Salz. Übersalzen Sie die Koteletts nicht!
Schritt 5
Mehl auf einen breiten, flachen Teller geben. Die Eier in einer tiefen Schüssel glatt schlagen.
Schritt 6
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 7
Tauchen Sie das Kotelett in Mehl, dann in ein geschlagenes Ei und dann noch einmal in Mehl. Das Schweinekotelett sollte von allen Seiten mit Mehl und Ei bedeckt sein.
Schritt 8
Das vorbereitete Kotelett in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten. Nachdem Sie das Kotelett auf einer Seite goldbraun gebräunt haben, drehen Sie es auf die andere Seite und kochen Sie es weich. Schweinekoteletts können mit jeder Beilage serviert werden. Guten Appetit!
