Wenn Sie die Speisekarte für Ihren Haushalt abwechslungsreich gestalten möchten, kochen Sie Schweinekoteletts mit Wachteleiern. Diese Füllung macht das Gericht zufriedenstellender und verleiht ihm einen ungewöhnlichen Geschmack.
Es ist notwendig
- - 500 g Schweinefleisch;
- - 1 Hühnerei;
- - 20 Stk. Wachteleier;
- - 5 EL. l. Pflanzenöl;
- - 1 Stück Weißbrot;
- - 1 Zwiebel;
- - 5 EL. l. Mehl;
- - Salz;
- - 1 Glas Milch oder abgekochtes Wasser.
Anleitung
Schritt 1
500 g Schweinefleisch waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Zwiebel schälen, abspülen und hacken. Fügen Sie es dem Hackfleisch hinzu. Schicken Sie ihm auch ein Hühnerei, das zuvor in Milch aufgeweicht und ein Stück Brot, einen Esslöffel Mehl und Salz ausgepresst wurde.
Schritt 2
Zerkleinern Sie das Hackfleisch, das wir zuvor gegart haben, in einer Küchenmaschine oder durch einen Fleischwolf. Dies ist notwendig, damit unser Hackfleisch homogen und sehr zart ist.
Schritt 3
Die Wachteleier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und erhitzen. Nachdem die Eier gekocht sind, kochen Sie sie weitere 5 Minuten. Lassen Sie das gesamte heiße Wasser aus der Pfanne ab und gießen Sie die restlichen Wachteleier mit kaltem Wasser hinein. Nach dem Abkühlen reinigen. Der beste Weg, ein Ei zu reinigen, besteht darin, es auf den Tisch zu legen, Druck auszuüben und es, ohne den Druck zu verringern, um den Tisch zu rollen. Danach bleibt nur noch die rissige Schale zu ziehen und alles wird sich lösen.
Schritt 4
Streuen Sie Mehl (nur ein wenig) auf ein Schneidebrett. Nimm das Hackfleisch (einen Esslöffel) und lege es auf das Brett. Das Wachtelei auf das Hackfleisch legen. Die Hackfleischränder zusammendrücken und zu einer Kugel formen, dann in Mehl wälzen. Dieser Vorgang muss mit dem gesamten Hackfleisch durchgeführt werden.
Schritt 5
Nehmen Sie eine Bratpfanne und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein, erhitzen Sie und legen Sie die geformten Koteletts auf das heiße Öl.
Schritt 6
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie die Patties von beiden Seiten bis sie goldbraun sind. Wenn Sie die andere Seite der Pattys braten, achten Sie darauf, die Hitze zu reduzieren. Die Schnitzel braten, bis sie vollständig gekocht sind.
