Champignons sind sehr leckere Pilze, aus denen Sie jedes Gericht zubereiten können. Und diese Vorspeise passt zu jedem Tisch und ist in wenigen Minuten ausverkauft.
- 12 Stk. Wachteleier,
- 12 Stk. große Pilze,
- 1 Zwiebelkopf,
- 50gr. Parmesan,
- 3 EL. l. Olivenöl,
- 2 Knoblauchzehen,
- Salz, Schwarz - Piment, Petersilie und Dill nach Geschmack.
Champignons unter fließendem Wasser waschen, trocknen. Trennen Sie die Hüte von den Beinen und fetten Sie die Innenseite der Kappe mit Olivenöl ein. Die Champignonschenkel in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken. Dill und Petersilie waschen, trocknen und hacken. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Wir nehmen einen Topf und blanchieren die Zwiebel- und Champignonschenkel in Olivenöl bei starker Hitze bis zur Hälfte gekocht, dann fügen Sie fein gehackten Dill, Petersilie und geriebenen Käse hinzu. Alles gründlich mischen und die Champignonkappen zu 1/3 mit der resultierenden Mischung füllen, so dass in der Mitte eine Vertiefung für das Ei entsteht.
Die Pilzkappen auf ein Backblech legen. In jeden Pilz 1 Wachtelei geben, salzen und pfeffern. In einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen das Backblech 20 Minuten lang schicken. Nach dem Backen die Pilzkappen aus dem Ofen nehmen und auf eine Schüssel legen. Knoblauch schälen, hacken, mit gehackten Kräutern mischen und mit Champignons bestreuen.
