Die Zubereitung von Koteletts dauert nicht lange, sodass sie sowohl für einen festlichen Tisch als auch für ein regelmäßiges Familienessen serviert werden können. Jedes Fleisch reicht aus (Filet, Nacken, Schinken), Hauptsache, es sind nicht viele dicke Adern oder Filme drin.
Es ist notwendig
- Produkte:
- • Schweinefleisch (Karbonat, Filet, Nacken) - 500 g
- Für Käseteig:
- • Weizenmehl - 6 EL. Löffel
- • Ei 1-2 Stk.
- • Salz - nach Geschmack
- • Hartkäse (beliebig) - 50 Gramm
- • Pflanzenöl - 15 ml
- Würzen:
- • gemahlener Pfeffer (schwarz, rosa, weiß oder Piment) - 0,5 TL.
- • trockener Oregano nach Geschmack
- • trockener Dill - eine Prise
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch quer über die Fasern 1,5-2 cm dick schneiden und mit einem Küchenhammer abschlagen. Die Stücke in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 2
In dieser Zeit den Teig vorbereiten. Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem luftigen Schaum schlagen, das Eigelb mit Mehl mahlen. Auf einer feinen Reibe ein Stück Käse reiben und zusammen mit Gewürzen und Gewürzen zum Eigelb-Mehl-Teig geben. Zuletzt das geschlagene Eiweiß vorsichtig hinzufügen.
Schritt 3
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Etwas Mehl in einen Teller geben. Tauchen Sie jede Fleischscheibe in Mehl, tauchen Sie sie dann in den Teig und legen Sie sie in eine Pfanne. Die Koteletts auf jeder Seite 1-1,5 Minuten braten. Die fertigen Koteletts in eine Schüssel geben und mit einer Folie abdecken, damit sie langsam abkühlen.
Schweinekoteletts im Teig sind saftig, weich und knusprig.
