Gehackte Schweinekoteletts sind ein sehr verbreitetes Gericht. Die Popularität von Koteletts ist auf ihre einfache Zubereitung sowie die Möglichkeit des Einfrierens für die zukünftige Verwendung zurückzuführen, was sehr praktisch ist. Der Geschmack und das Aussehen von Schweinekoteletts hängt von einigen Feinheiten ab, die bei der Zubereitung berücksichtigt werden sollten.
Es ist notwendig
- Du wirst brauchen:
- - 1 kg Hackfleisch
- - 1 große Zwiebel
- - 2 Knoblauchzehen
- - 200 g Weißbrot oder 100 g Haferflocken, die nicht gekocht werden müssen
- - 50 g frische Petersilie
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- - Semmelbrösel oder Mehl
- - Pflanzenöl zum Braten
- - 100 g Butter
- - 1 Ei
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind. Röstzwiebeln in Koteletts verleihen ihnen zusätzliche Saftigkeit und einen pikanteren Geschmack. Die Röstzwiebeln in das Hackfleisch geben.
Schritt 2
Die Kruste vom Weißbrot oder Laib abschneiden und in etwas kaltem kochendem Wasser einweichen. Viele Hausfrauen weichen Brot für Koteletts in Milch ein, dies sollte jedoch nicht getan werden, da Koteletts mit der Zugabe eines solchen Brotes weniger saftig werden. Das eingeweichte Brot in die Hackfleischbällchen legen. Wenn das Wasser nicht vollständig vom Brot aufgenommen wird, drücken Sie es aus, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Anstelle von Weißbrot können Sie auch ungekochte Haferflocken verwenden.
Schritt 3
Petersilie waschen und trocknen. Die Kräuter fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder passieren Sie ihn durch eine Presse. Fügen Sie nach Belieben gehackte Kräuter, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu Ihrem Kotelett hinzu. Hackfleisch gut durchkneten und Schnitzel daraus formen. Für zusätzliche Saftigkeit ein kleines Stück Butter in jedes Schnitzel geben. Um zu verhindern, dass das Schnitzel beim Modellieren an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie mit Wasser.
Schritt 4
Schüttle das Ei. Die Patties in Mehl oder Semmelbrösel und dann in das Ei tauchen. Eine Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und die Schnitzel darauf legen. Um zu verhindern, dass die Koteletts auseinander fallen, braten Sie sie zuerst bei starker Hitze und bringen Sie sie dann bei schwacher Hitze weich. Beim Braten unter geschlossenem Deckel werden die Koteletts saftiger und lockerer, beim Braten ohne Deckel werden sie knuspriger.
