Alle Gerichte, die aus frischen Spiegelkarpfen zubereitet werden, sind köstlich und köstlich, aber dennoch wird der leckerste Karpfen im Ofen gebacken. Er ist weniger fettig als gebratener Karpfen in Öl und ist dank Knoblauch und Zwiebeln sehr aromatisch.
Es ist notwendig
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- frischer Spiegelkarpfen;
- Zwiebel;
- Knoblauch;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- cremige Margarine;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen frischen Spiegelkarpfen mit einem Gewicht von etwa 1,5-2 kg. Reinigen Sie es von Schuppen, entfernen Sie die Kiemen und den Darm, spülen Sie es unter kaltem Wasser ab. Mischen Sie 1 Esslöffel Salz und 1/3 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer. Reiben Sie die resultierende Karpfenmischung von innen und außen ein.
Schritt 2
5-7 Knoblauchzehen schälen. Machen Sie mehrere 1-1,5 cm tiefe Kerben am Schwanz und am Rücken des Spiegelkarpfens und stecken Sie den Knoblauch hinein. Eine große Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie 4-5 Esslöffel in eine Pfanne, schalten Sie die Hitze ein und erhitzen Sie sie leicht. Die gehackte Zwiebel hineinlegen und bis zur Hälfte anbraten. Den Bauch des Spiegelkarpfens mit Röstzwiebeln füllen.
Schritt 3
Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200 Grad vor. 1/2 Packung Buttermargarine auf einem Backblech schmelzen und Karpfen darauf legen. Alle 5-10 Minuten den Ofen öffnen und die Margarine über den gebackenen Fisch vom Backblech gießen. Wenn Sie dies nicht tun, wird der Spiegelkarpfen trocken und nicht saftig. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fisches nach 20-30 Minuten, indem Sie ihn an der dicksten Stelle mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn der freigesetzte Saft transparent ist - der Fisch ist fertig, wenn nicht - muss weiter gebacken werden. Gebackene Karpfen servieren Sie am besten mit Beilagen in Form von frischem oder gekochtem Gemüse, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Kochzeit 45-50 Minuten.
