Champignons, auf Holzkohle gebacken und mit Raucharoma gesättigt, werden selbst den eingefleischtesten Fleischesser kaum gleichgültig lassen. Schaschlik aus diesen Pilzen kann mit jedem Fleisch konkurrieren. Zu den weiteren Vorteilen dieses skurrilen Picknickgerichts gehört die schnelle Zubereitung.
Es ist notwendig
1 kg Pilze; - 200 g Sauerrahm; - gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack; - ein Haufen Ihrer Lieblingsgrüns
Anleitung
Schritt 1
Die Champignons in kaltem Wasser abspülen. Wenn möglich, ist es besser, Pilze groß genug zu wählen, da sie durch die Hitze der Kohlen deutlich an Größe verlieren. Aber auch kleine Pilze sind durchaus geeignet, nur müssen sie beim Braten besonders wachsam beobachtet werden.
Schritt 2
Die Champignons in eine Schüssel geben und mit Salz würzen, aber nur leicht. Die Champignons pfeffern und mit Sauerrahm garnieren. Für dieses Gericht können Sie saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt nehmen. Die Kräuter hacken und zu den Pilzen geben.
Schritt 3
Decken Sie die Schüssel mit den Pilzen mit einem Deckel ab und lassen Sie sie eine Stunde lang in Ruhe. In dieser Zeit sollten sie gut mariniert werden. Die Schüssel mit den Pilzen von Zeit zu Zeit schütteln, damit sie gut mit der Marinade gesättigt sind.
Schritt 4
Ein Feuer anzünden. Champignons können sowohl auf dem Grillrost als auch direkt am Spieß gebraten werden. Alternativ können Sie auch Holzspieße verwenden. Pilze sollten sehr vorsichtig aufgereiht werden, damit sie nicht knacken. Beim Auffädeln können Speckstücke zwischen die Pilze gelegt werden. Dadurch werden die Pilze unglaublich saftig.
Schritt 5
Die Champignons über heißen Kohlen anbraten. Die Bratzeit hängt vom Glühgrad der Kohlen und von der Größe der Pilze ab: je kleiner sie sind, desto eher sind sie fertig.
Schritt 6
Servieren Sie den Pilzkebab mit weißer Sauce, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Einfach Sauerrahm mit fein gehacktem Knoblauch und Kräutern mischen und leicht pfeffern. Die Pilzsauce zum Grillen ist fertig!
