Kartoffelknödel mit Champignons - kleine abgerundete Kugeln aus Kartoffelteig mit Champignonfüllung im Inneren. Dieses schmackhafte und sättigende Gericht kann Ihr Tagesmenü perfekt ergänzen und abwechslungsreich gestalten. Und Zwiebel-Sauerrahm-Sauce zusammen mit zerlassener Butter verleihen den Knödeln einen besonderen, einzigartigen und pikanten Geschmack.
Es ist notwendig
- - 15-20 mittelgroße Kartoffelknollen;
- - 4 Esslöffel Butter;
- - 2 Gläser Zwiebel- oder Sauerrahmsauce;
- - ein Glas Weizenmehl;
- - 4 Eier;
- - 5-6 Pilze;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das Pilzhack vor. Dazu müssen Sie die Pilze aussortieren, abspülen und in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann die Pilzbrühe abseihen, die Pilze, Röstzwiebeln und ein hart gekochtes Ei hacken. Mit Salz, Pfeffer, grünem Dill abschmecken und die ganze Masse gut verrühren.
Schritt 2
Kartoffelknollen schälen, abspülen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Schritt 3
Kartoffelbrühe abgießen, Kartoffeln durch ein Sieb reiben, Ei, Butter und Mehl dazugeben. Mischen Sie alles gründlich durch Erhitzen auf dem Herd.
Schritt 4
Den entstandenen Teig gut durchkneten und daraus etwa 1 cm dicke Rollen ausrollen, in kleine Stücke schneiden (gleiche Dicke wie die Rollen) und einen kleinen Kuchen rollen.
Schritt 5
Das Pilzhack auf die Kartoffeltortilla geben und mit den Rändern kleine runde Kugeln formen, dann 6 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Die fertigen Knels in ein Sieb geben und mit heißem Wasser abspülen. Wenn das Wasser vollständig abgeflossen ist, die Knödel auf Teller anrichten, die erwärmte Butter und die Zwiebel- oder Sauerrahmsauce darübergießen.
