Süße klassische Fladen brauchen keine teuren Zutaten, jede Hausfrau im Haus hat immer alles, was sie für diese köstliche Köstlichkeit braucht. Dieses Gebäck war in Russland sehr verbreitet und wurde sowohl in Bauernhütten als auch in den Häusern wohlhabender Adliger zubereitet.
Es ist notwendig
- 3 Eier;
- 1 Beutel Trockenhefe (21 g);
- 1 Glas Milch (250 gr);
- 2 Tassen Mehl (ca. 350 g);
- 50 Gramm Butter;
- 6 Teelöffel Zucker (für diejenigen, die es eher fad mögen, kann die Menge auf 3 Teelöffel reduziert werden);
- 0,5 Teelöffel Salz;
- etwas Pflanzenöl;
- Mixer oder Küchenbesen;
- ein Topf für 3 - 4 Liter;
- ein Metallbecher oder ein kleiner Topf;
- breite Metallschüssel;
- Pfanne;
- sauberes Küchentuch.
Anleitung
Schritt 1
Erhitze die Milch, sodass sie warm, aber nicht heiß ist. Hefe und Zucker einrühren und einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Zu diesem Zeitpunkt Butter nehmen, in kleine Stücke schneiden und in einem Wasserbad schmelzen. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie einen gewöhnlichen Topf verwenden, müssen dann jedoch sorgfältig überwachen, dass das Öl nicht kocht und außerdem nicht brennt. Wenn Rauch auftaucht, bedeutet dies, dass Sie ihn überhitzt haben, was sich nicht sehr auf den Geschmack der Fladen auswirkt.
Schritt 3
Gießen Sie die mit Hefe verdünnte Milch in eine große Schüssel oder einen Topf. Salz und Ghee hinzufügen.
Schritt 4
Die Eier dort einschlagen und alles gut verrühren.
Schritt 5
Danach können Sie Mehl hinzufügen. Gut umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte eine ähnliche Dichte wie hochwertiger Sauerrahm haben - also etwas dicker als der Teig für Pfannkuchen.
Schritt 6
Jetzt müssen Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Hefeteig sollte gut funktionieren.
Schritt 7
Eine Pfanne vorheizen und Pflanzenöl oder -fett auf den Boden gießen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Das klassische Rezept sieht vor, Donuts in Gänsefett mit Zusatz von Kuhöl zu frittieren, aber da dies heutzutage problematisch ist, kommt man mit Schweinefett, Tieffett oder gewöhnlichem Sonnenblumenöl aus.
Schritt 8
Den Teig mit einem Esslöffel löffeln und vorsichtig in eine vorgeheizte Pfanne geben. Sobald der Boden des Fladens eine goldene Farbe angenommen hat, drehen Sie ihn um und braten Sie ihn auf der anderen Seite an.
