Gönnen Sie sich ein italienisches Gourmet-Menü. In Russland ist dieses Gericht aufgrund der vielen geöffneten Restaurants mit italienischer Küche sehr beliebt geworden.
Es ist notwendig
- -Lachs 400 g
- -Lorbeerblätter
- -Salz
- -schwarzer Pfeffer (Erbsen)
- -1/2 Zitrone
- -Bündel Petersilie
- -Butter 70 g
- -Schalotte
- - gedämpfter Reis 400 g
- -weißer trockener Wein 200 ml
- -Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Wir spülen den Fisch gründlich unter fließendem Wasser ab und reinigen ihn von Gräten, dann geben wir fein gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz, Zitronenschale und Lorbeerblatt in einen Topf. Gießen Sie Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Als nächstes etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann den Lachs in einen Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Dann nehmen wir vom Herd, bedecken mit einem Deckel und stellen es an einen kühlen Ort, um die Brühe zu ziehen.
Schritt 3
Nachdem die Brühe abgekühlt ist, den Fisch herausnehmen, schälen und in Stücke schneiden. Gießen Sie die Brühe nicht aus.
Schritt 4
Die Zwiebeln in Butter und Pflanzenöl anbraten, den Reis dazugeben, langsam im Öl rühren und 200 ml dazugeben. Weißwein.
Schritt 5
3-4 Minuten kochen, damit der Alkohol verdunstet. Danach nach und nach die Brühe hinzufügen, in der der Lachs gekocht wurde, und langsam umrühren, um den ganzen Reis einzuweichen.
Schritt 6
5 Minuten vor dem Garen die Lachsscheiben legen.
Schritt 7
Wenn alles fertig ist, das Gericht vom Herd nehmen und das Öl hinzufügen. Dann mit einem Deckel abdecken und 3-5 Minuten warten.
Das Gericht ist fertig!
