Um Reissalat mit Tintenfisch und Pilzen zuzubereiten, sind keine besonderen kulinarischen Tricks erforderlich. Das einzige, was man sich merken sollte, ist, dass Tintenfischfleisch schnell gekocht wird. Durch langfristige Verarbeitung kann es zu einer "Gummimasse" werden.
Tintenfischsalat mit Champignons und Reis
Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie die folgenden Zutaten nehmen:
- Tintenfische - 6 Stück;
- Champignons - 300 Gramm;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Butter - 50 Gramm;
- weiße Zwiebel (oder Lauch) - 1 Kopf;
- Frühlingszwiebel-Federn - 1 Bund;
- Mayonnaise - 100 ml;
- Langkornreis - 100 Gramm;
- Krabbenstäbchen - 1 Packung;
- ein Satz Paprika;
- Koriander;
- Sojasauce - 1 Esslöffel;
- Limette - ½ Frucht;
- Apfelessig - 50 mg.
Salatzubereitung
Den Tintenfisch schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Denken Sie daran, dass die Kochzeit sehr kurz ist, da Tintenfische bei längerem Kochen zäh werden können. Einen Tintenfisch beiseite stellen. Der Rest kann für Salat verwendet werden. Das fertige Fleisch in schöne Ringe schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Hartgekochte Hühnereier abkühlen lassen und dann hacken und zum Tintenfischfleisch geben. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen oder Ringe schneiden, dann mit Apfelessig bedecken, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Nachdem die Zwiebel mariniert ist, geben Sie sie mit dem Rest der Nahrung in eine Salatschüssel.
Wenn Sie rohe Pilze verwenden möchten, müssen Sie sie zuerst reiben, dann in dünne Scheiben schneiden und in Butter braten, bis sie weich sind.
Sie können diesen Salat auch mit unmarinierten gehackten Champignons aus der Dose zubereiten. In diesem Fall die Flüssigkeit aus dem Glas abgießen und dann die Pilzstücke in die Pfanne geben und etwas in Butter köcheln lassen. 3-4 Esslöffel gebratene Champignons beiseite stellen. Sie benötigen sie, um einen Deko-Tintenfisch zu stopfen.
Langkornreis mehrmals mit kaltem Wasser abspülen und das Müsli zum Kochen bringen. Am Ende des Garvorgangs das überschüssige Wasser abgießen und den Reis mit kochendem Wasser abspülen. Lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen, indem Sie ihn in ein Sieb werfen. Getrockneten gekühlten Reis in eine Salatschüssel geben.
Öffnen Sie die Packung Krabbenstäbchen und schneiden Sie die Würfel in kleine Würfel. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Etwas vom gehackten Grün beiseite legen, den Rest zur Salatmasse geben.
Jetzt können Sie mit dem Salatdressing beginnen. Kombinieren Sie dazu Mayonnaise, Sojasauce mit Koriander und gemahlener Paprika. Sie können eine Mischung aus verschiedenen Paprikasorten verwenden, um den Salat würziger zu machen. Anschließend den Saft aus der Limettenhälfte auspressen und mit dem Salatdressing würzen. Alle Bestandteile der Sauce verrühren und den Salat damit würzen, nochmals mischen.
Um diesen Salat zu dekorieren, nehmen Sie den aufgeschobenen Tintenfisch, füllen Sie ihn mit gerösteten Pilzen und Frühlingszwiebeln und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, damit er etwas hart wird. Schneiden Sie den gefrorenen Tintenfisch in gleichmäßige Scheiben, legen Sie ihn auf den fertigen Salat und geben Sie ihm die Form eines ganzen Tintenfischs.
