Preiselbeeren sind nicht nur sehr schön, sondern auch gesund. Dazu gehören verschiedene Manganverbindungen, Benzoesäure und komplexe organische Säuren sowie Tannine und Vitamine. Preiselbeere wird zur Behandlung von Arteriosklerose, leichtem Diabetes mellitus, Bluthochdruck und einigen Formen von Gastritis verwendet. Konfitüre aus diesen Beeren behält fast alle ihre nützlichen Eigenschaften und hat einen einzigartigen exquisiten Geschmack.
Es ist notwendig
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- 1 kg Preiselbeeren;
- 500 g Zucker;
- 500 ml Wasser;
- 3 g Zimt;
- 1 Teelöffel Zitronenschale;
- 3 Nelkenknospen.
Anleitung
Schritt 1
Die Preiselbeeren von den Zweigen trennen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und sortieren: Trockenen Schmutz, verdorbene und unreife Früchte entfernen. Die Preiselbeeren erneut unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb entsorgen, dann die Beeren auf einem Handtuch zum vollständigen Trocknen streuen.
Schritt 2
Wie man gekochtes / b aus starken Preiselbeeren kocht / stark "class =" colorbox imagefield imagefield-imagelink "> Nehmen Sie einen kleinen Topf (drei bis vier Liter), geben Sie 500 ml Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen Beeren in kleinen Portionen in kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten kochen lassen, dann vorsichtig, um sie nicht zu zerdrücken, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einen speziell vorbereiteten Behälter (Tasse, Schüssel, Topf) geben helfen, den leicht bitteren Geschmack der Beeren loszuwerden, die Preiselbeeren blanchiert, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 7-8 Minuten kochen lassen -17 Minuten unter gelegentlichem Rühren Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit die Marmelade abstellen und 2 Stunden einwirken lassen, damit die Beeren gut mit Zuckersirup und Saft gesättigt sind
Schritt 3
Stellen Sie die Pfanne mit der Marmelade erneut auf schwache Hitze und kochen Sie sie bis zum Siedepunkt 15-17 Minuten lang. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und bringen Sie sie wieder zum Siedepunkt. Zimt, Zitronenschale und Nelken dazugeben. Die Marmelade bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist. Außerdem muss ständig gerührt werden, um ein Anbrennen auszuschließen. Bei der fertigen Preiselbeermarmelade wird die Schale der Beeren transparent und ein Tropfen Sirup verteilt sich nicht auf dem Teller. Falls der Sirup noch flüssig ist und die Beeren schon fertig sind, die Preiselbeeren mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Dann den Sirup unter ständigem Rühren weiter kochen, bis er weich ist. Dann die Beeren wieder mit dem Sirup vermischen und weitere 1-2 Minuten zusammen kochen. Sofort heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. 7-8 Stunden an einen warmen Ort stellen.
