Cranberries sind eine der gesündesten Waldbeeren und enthalten viele Nährstoffe und Vitamine. Aufgrund seiner fiebersenkenden und tonischen Eigenschaften hilft es im Kampf gegen verschiedene Erkältungen und Infektionskrankheiten. Und eine Möglichkeit, die Beere für kalte Winterabende aufzubewahren, ist die Herstellung von Preiselbeermarmelade.
Es ist notwendig
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- Preiselbeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 2 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Beeren für die Verarbeitung vor. Sortieren Sie sie durch und lassen Sie nur die reifsten und intaktesten. Entferne alle Zweige, Blätter und anderen Schmutz, den du hast. Anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 2
Die Preiselbeeren weich machen. Dazu die Beeren in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten in heißem Wasser halten, dann das kochende Wasser abgießen. Sie können die Cranberries auch auf andere Weise blanchieren - legen Sie sie in ein Sieb und legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser, das die Beeren vollständig bedeckt, ebenfalls für 2-3 Minuten.
Schritt 3
Lassen Sie die Beeren etwas abkühlen und rollen Sie sie dann durch einen Fleischwolf. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu und rühren Sie gründlich um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Stattdessen kann Zuckersirup hinzugefügt werden, damit der Zucker nicht lange gerührt werden muss. Verteilen Sie die Marmelade in die Gläser.
Schritt 4
Sterilisiere die Marmeladengläser. Füllen Sie einen großen, breiten Topf mit Wasser, stellen Sie unverschlossene Dosen hinein, damit kein kochendes Wasser hineinkommt, und stellen Sie den Topf auf hohe Hitze. Nachdem das Wasser kocht, drehe die Hitze herunter und halte die Gläser etwa 10-20 Minuten lang.
Schritt 5
Während die Gläser sterilisiert werden, sollte das gleiche mit den Deckeln geschehen. Tauchen Sie sie dazu in einer separaten Schüssel in kochendes Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Schritt 6
Rollen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln auf und stellen Sie sie in eine Decke gewickelt an einen warmen, dunklen Ort. Nehmen Sie sie nach ein paar Tagen heraus und lagern Sie sie bis zum Winter an einem kühlen, dunklen Ort.
Schritt 7
Diese Methode zur Herstellung von Marmelade macht die lange Wärmebehandlung von Beeren überflüssig, wodurch alle Vitamine und Mineralien sowie der Geschmack und die Farbe natürlicher Preiselbeeren erhalten bleiben.
