Preiselbeere ist eine äußerst gesunde Beere. Es enthält Vitamine, komplexe organische Säuren, Manganverbindungen und Benzoesäure. Dank dieser Säure, die ein natürliches Konservierungsmittel ist, können Preiselbeeren ohne Wärmebehandlung einfach eingeweicht gelagert werden. Beeren sind nützlich bei Gefäßerkrankungen und Gastritis mit niedrigem Säuregehalt.
Es ist notwendig
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- 1 kg Preiselbeeren;
- 0,5 kg Zucker;
- 0, 5 EL. Wasser;
- Zimt
- Nelke.
Anleitung
Schritt 1
Die Preiselbeeren aussortieren, Stiele und andere Verunreinigungen entfernen und kalt abspülen. Die Preiselbeeren in ein Sieb geben und das Wasser kurz abtropfen lassen.
Schritt 2
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie es auf. Der Durchmesser des Topfes sollte etwas größer als der Durchmesser des Siebes sein, um das Sieb in den Topf eintauchen zu können. Ein Sieb mit Preiselbeeren in kochendes Wasser tauchen und 1-2 Minuten blanchieren. Dies wird dazu beitragen, die Preiselbeere von dem leicht bitteren Geschmack zu befreien. Obwohl einige dies als die attraktive Seite der Preiselbeermarmelade sehen. Manche legen beim Kochen silberne Löffel in die Marmelade, weil sie glauben, dass dadurch auch der bittere Geschmack verloren geht.
Schritt 3
Nehmen Sie die Preiselbeeren aus dem kochenden Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel, in der Sie die Marmelade kochen.
Bereiten Sie auf der Grundlage des Wassers, in dem die Preiselbeeren blanchiert wurden, einen Sirup zu: Mischen Sie 0,5 Tassen Wasser und Zucker, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche und gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit dem Sirup.
Schritt 4
Sie können der Geschmacksmarmelade ein Stück Zimt und ein paar Nelken hinzufügen. Die Marmelade zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter Rühren und Abschäumen weich kochen. Die Bereitschaft kann nach der "Tropfmethode" bestimmt werden.
Schritt 5
Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Er kann auch zu Fleischgerichten serviert werden, er bereichert den Geschmack des Hauptgerichts mit seinem bittersüßen Geschmack. In einigen nordischen Küchen ist die Preiselbeere als Zutat für Saucen sehr beliebt, aus ihr werden spezielle Marinaden und Konfitüren mit reduziertem Zuckergehalt zubereitet. Damit garniert man beispielsweise Braten oder Hackfleischgerichte.
