Johannisbeerpastille ist ein großartiges Dessert, das mit Tee serviert wird. Es ist ganz einfach, diese gesunde Köstlichkeit ohne künstliche Farb-, Verdickungs- und Konservierungsstoffe zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie ein paar Stunden Freizeit zur Verfügung haben, können Sie sicher mit dem Kochen köstlicher und aromatischer Marshmallows beginnen.
Es ist notwendig
- - 1 kg Johannisbeeren (Sie können sowohl rote als auch schwarze nehmen);
- - 250 g Zucker;
- - 1 Hühnerei.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Beeren gründlich abspülen, die Stiele entfernen. Die Johannisbeeren in einen Topf geben, etwas Wasser (30 Gramm) hinzufügen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen (die Beeren müssen weich werden).
Schritt 2
Als nächstes das Wasser abgießen, die Beeren zerdrücken und dann durch ein feines Metallsieb wischen. Es ist notwendig, ein sehr zartes Kartoffelpüree ohne Samen und Beerenschalen zu erhalten. Das Püree zweimal bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
Schritt 3
Fügen Sie dem gekochten dicken Püree Zucker hinzu und schlagen Sie gründlich. Es ist notwendig, bis zu einem solchen Zustand zu schlagen, dass die Masse weiß wird, nur in diesem Fall ist der fertige Marshmallow elastisch.
Schritt 4
In einer separaten Schüssel das gekühlte Hühnereiweiß zu einem flauschigen Schaum schlagen, um den Schaum lockerer zu machen, Sie können dem Protein während des Schlagens (an der Spitze eines Messers) etwas Salz hinzufügen.
Schritt 5
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit dem gekühlten Johannisbeerpüree vermischen. Verwenden Sie auf keinen Fall einen Mixer, sonst setzt sich das Protein ab und der Marshmallow funktioniert nicht mehr.
Schritt 6
Bereiten Sie ein Backblech vor, legen Sie Pergament darauf und legen Sie die Johannisbeer-Protein-Masse in einer gleichmäßigen Schicht aus. Eine Stunde in den Ofen stellen und die Temperatur auf 100 Grad einstellen (alle 10 Minuten müssen Sie die Ofentür öffnen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann).
Schritt 7
Sobald die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Backblech heraus und berühren Sie den Marshmallow (er sollte elastisch sein). Schneiden Sie es in Quadrate oder Rauten oder andere Figuren, rollen Sie es in Puderzucker und legen Sie es auf einen Teller. Köstlicher und gesunder Johannisbeer-Marshmallow ist fertig.
