Sehr leckeres altes russisches Rezept zum Backen von Fisch. Es ist am besten, einen jungen Hecht zu nehmen, nicht mehr als zwei Kilogramm. Dieser Fisch kann aufgerollt und im Ganzen gebacken oder in Portionen geschnitten und separat gebacken werden.
Es ist notwendig
- - 150 g Butter;
- - 1 Stk. Hecht (1,5-2 kg);
- - 1 kg Kartoffeln;
- - 4 Dinge. Zwiebeln;
- - 4 Dinge. eine Knoblauchzehe;
- - 500 ml fettarme Creme;
- - 50 ml Pflanzenöl;
- - 5 g Paprika;
- - 5 g schwarze Pfefferkörner;
- - 2 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen frischen Hecht mit einem Gewicht von nicht mehr als zwei Kilogramm. Den Fisch in warmem Wasser gut abspülen, die Schuppen mit einem scharfen Messer reinigen. Machen Sie einen Einschnitt im Unterbauch und im Darm, waschen Sie ihn erneut gut. Machen Sie schräge Schnitte an den Seiten des Kamms, wo sich die großen Knochen befinden, damit sie während des Backvorgangs ziemlich weich werden. Machen Sie mehrere große Schnitte über den Fisch, um ihn aufzurollen. Den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Den Fisch spiralförmig aufrollen und in eine große Pfanne oder Auflaufform legen.
Schritt 2
Die Kartoffeln gut waschen, schälen und in große Stücke schneiden, etwas salzen und mit dem Fisch in eine Schüssel geben. Gib die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel und schmelze sie bei maximaler Temperatur. Fisch und Kartoffeln mit heißem Öl einpinseln. Den Ofen vorheizen und die Fisch-Kartoffel-Form für zwanzig Minuten hineinstellen.
Schritt 3
Die Zwiebel kalt abspülen, schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Salz, Pfeffer, Paprika und Sahne in die Pfanne geben und umrühren. Die Form herausnehmen und mit der resultierenden Mischung füllen, weitere vierzig Minuten backen.
