Hasenfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund - es enthält viele für den Menschen notwendige Elemente. Geschmorter Hase ist nicht sehr fettig und zart und eignet sich nicht nur für Allergiker, Senioren, Kinder, sondern auch für stillende Mütter.
Es ist notwendig
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- Hase;
- Zwiebel;
- 9% Essig;
- Sauerrahm;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie den Kadaver eines Hasen (3-3, 5 kg schwer) in kaltem Wasser, ziehen Sie die Filme ab und schneiden Sie ihn in Stücke. Gib die Stücke in eine Tasse und bedecke sie mit einem Liter kaltem Wasser und einem Glas Essig. Lassen Sie das Fleisch in dieser Form 2-3 Stunden marinieren.
Schritt 2
2 mittelgroße Zwiebelköpfe schälen und in halbe Ringe schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in eine Pfanne oder ein Backblech geben, 3-4 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl einfüllen, salzen, Zwiebel hinzufügen. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und goldbraun braten. Achten Sie darauf, den auf dem Backblech gebildeten Saft mindestens 3-4 Mal über das Fleisch zu gießen (wenn Sie dies nicht tun, werden die Hasenstücke trocken und zäh).
Schritt 3
Nachdem das Fleisch gut gebräunt ist, nehmen Sie das Backblech oder die Pfanne aus dem Ofen und legen Sie es in eine flache Pfanne (eine beschichtete Pfanne eignet sich am besten zum Dünsten). Bereiten Sie die Sauce aus Saft und 2 Gläsern Sauerrahm zu und gießen Sie alles damit ein (am besten lagern Sie Sauerrahm 15-20% Fett). Den Topf mit einem Deckel fest verschließen und im Ofen 25-30 Minuten köcheln lassen.
