Der Geschmack von Hasenfleisch hängt ganz von der Herstellungsweise und dem Alter des Tieres ab. Hase hat eine dichte Textur, einen spezifischen Geschmack und hat praktisch kein Fett. Hasenfleisch wird jedoch sehr, sehr geschätzt, es ist nicht nur ein echtes Diätprodukt, sondern hat auch einen hervorragenden Geschmack. Versuchen Sie, zu Hause einen Hasen zu schlachten.
Es ist notwendig
Scharfes Messer
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie direkt ein Gericht aus einem Hasen zubereiten, muss es zuerst geschliffen und geschnitten werden. Der erste Schritt besteht darin, die Haut vom Hasen zu entfernen. Dazu einen Einschnitt in den Bauch machen und mit einem Messer die Haut vom Fleisch trennen.
Schritt 2
Machen Sie kreisförmige Schnitte an den Beinen und ziehen Sie mit einem Messer vorsichtig die Haut des Hasen ab, beginnend am Schwanz und zum Kopf. Drehen Sie die Haut wie angegossen. Wenn Ihnen der Kopf nicht nützt, kann er zusammen mit der Haut abgeschnitten werden.
Schritt 3
Machen Sie einen Schnitt im Analbereich und führen Sie zwei Finger ein. Ziehen Sie die Haut zu sich heran und schneiden Sie mit einem Messer in der Mitte der gesamten Länge des Kadavers ein. Dies ist notwendig, um die Gallenblase nicht zu beschädigen, da sonst das Hasenfleisch bitter schmeckt.
Schritt 4
Entfernen Sie vorsichtig alle Innenseiten. Leber, Herz und Lunge können für die Zubereitung der Suppe gelassen werden.
Schritt 5
Entfernen Sie dünne Filme von der Karkasse.
Schritt 6
Wir fahren mit dem Schlachten des Kadavers fort. Der erste Schritt besteht darin, die Schulterblätter zu trennen und den vorderen Teil abzuhacken, der den Subscapularis, den Hals und die Flanke umfasst.
Schritt 7
Als nächstes trennen Sie den Nierenteil (auf andere Weise - den Sattel) und trennen Sie die Hinterbeine vorsichtig entlang des Kreuzbeins.
Schritt 8
Die wertvollsten Teile des Hasenfleisches sind die Hinterbeine und der Sattel. Diese Teile können zum Braten verwendet werden, der Rest zum Zubereiten von Hackfleisch und Dünsten.
