Wenn es einen Jäger in der Familie gibt und er außerdem Glück hat - das ist großartig. Seine Jagdtrophäe wird er auf jeden Fall mit nach Hause nehmen, einer davon kann ein Hase sein. Das Rezept für einen in Sauerrahm gedünsteten Hasen ist nicht ganz einfach, aber sehr lecker.
Was wird zum Kochen benötigt:
- der Rücken eines Hasen (Sie können auch Kaninchenfleisch verwenden);
- Speck - 200 gr.;
- fettige Sauerrahm - 2-3 Gläser;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Fangen wir an zu kochen. Von einem Hasen oder Kaninchen die Haut entfernen, ausnehmen und den vorderen Teil abschneiden. Spülen Sie den Rücken mehrmals gut aus. Um einen bestimmten Geruch zu entfernen, muss der Kadaver 2-3 Tage in den Gefrierschrank gelegt oder für die gleiche Zeit in mit Wasser verdünntem Essig eingeweicht werden. Das Wasser sollte leicht sauer sein. Nach diesen Verfahren kann der Hase mit dem Kochen beginnen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden, den Hasen füllen, mit Salz, Pfeffer würzen und in eine dickwandige Pfanne oder in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben. Den Ofen auf 240 Grad vorheizen und den Hasen goldbraun braten. Danach die Temperatur auf 180 Grad reduzieren, Wasser in die Kohlenpfanne geben und wieder in den Ofen stellen. Dann müssen Sie nach Bedarf mehrmals Wasser hinzufügen und den Hasen regelmäßig umdrehen. Wenn das Fleisch fertig ist (dies lässt sich daran erkennen, wie leicht es hinter dem Knochen zurückbleibt), gießen Sie Sauerrahm darüber und kochen Sie es weitere 10-15 Minuten. Der Hase wird mit jeder Beilage serviert.
