Um schnell und einfach einen Hasen im Ofen zu garen, braucht man nur ein paar Dinge: einen guten frischen Hasen und ein paar frische Kräuter. Den Hasen mit Reis, Spaghetti oder Polenta servieren. Côte du Rhône oder Beaujolais sind perfekt für dieses Gericht.
Anleitung
Gemüse grob hacken. Knoblauch mit einem Crush hacken. Rosmarin, Oregano und Thymian hacken.
Erhitzen Sie die Pfanne oder das Backblech, in dem Sie den Hasen kochen möchten. Die Fleischstücke in Mehl tauchen, den Überschuss mit der Handfläche abschütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und das Fleisch auf dem Herd von allen Seiten ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Fleisch portionsweise in die Pfanne geben, wenn es nicht auf einmal passt. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller vorerst beiseite stellen.
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in eine Pfanne geben und etwa 4 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann Wasser und Brühe einfüllen, eine Mischung aus Kräutern und Hasenfleisch hinzufügen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, dann den Deckel schließen und zum Backen in den Ofen stellen.
Lassen Sie den Hasen etwa 40 Minuten im Ofen (wenn Sie nur Hasenkeulen kochen, fügen Sie weitere 20 Minuten hinzu). Die Ofentemperatur sollte 170 Grad betragen.
Legen Sie die Sauce, das Gemüse und das Hasenfleisch auf gekochten Reis, Spaghetti oder Polenta. An den Tisch servieren.
