Zartes Schweinefleisch - passt gut zu Obst. So harmoniert beispielsweise die dezente Süße von Kirschen perfekt mit dem zarten Milchgeschmack von Schweinefilet. Braten mit Kirschen ist ein Gericht, das schnell zubereitet wird, aber sein großartiger Geschmack wird den Verbrauchern lange in Erinnerung bleiben.
Es ist notwendig
- - 400 Gramm gefrorene oder frische Kirschen;
- - 300 Gramm kleine Pilze;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 2 Esslöffel Thymianblätter;
- - 1 Esslöffel Olivenöl;
- - 700 Gramm Schweinefleisch (Hüfte, Nacken);
- - 2 Esslöffel Balsamico-Essig;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die gefrorenen Kirschen in ein Sieb geben und auftauen lassen. Entfernen Sie die Kerne von der frischen Kirsche. Die Champignons mit einem feuchten Küchenpapier abwischen. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in kurze, dicke Stifte schneiden. Professionelle kulinarische Experten nennen solches Schneiden einen Jardinier. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden (Brunoise schneiden).
Schritt 2
In einer breiten, tiefen und schweren Pfanne das Öl erhitzen, bis es leicht rauchig ist und das gehackte Schweinefleisch schnell goldbraun bräunen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie, bis das Gemüse transparent ist, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie weitere 3-5 Minuten, wobei Sie nicht vergessen, umzurühren.
Schritt 3
In geröstete Kirschen geben, mit Balsamicoessig gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 10 Minuten kochen, bis die Sauce in der Pfanne eindickt. Vor dem Servieren frische Thymianblätter bestreuen.
