Da Mandarinen viel Zucker und Zitronensäure - natürliche Konservierungsstoffe - enthalten, eignen sie sich ideal zum Trocknen. Getrocknete Mandarinenscheiben können zum Dekorieren von Kuchen, Gelees und anderen Desserts verwendet werden, werden jedoch meistens als rein dekoratives Element verwendet. Die Früchte können wie Pilze „restauriert“oder gehackt und als Gewürz verwendet werden.
Es ist notwendig
- - Mandarinen;
- - scharfes Obstmesser;
- - Holztablett;
- - Gaze;
- - Backblech;
- - Backpapier;
- - Behälter mit dichtem Deckel.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie die Mandarinen vor dem Trocknen in Scheiben. Um einen schönen Schnitt zu erhalten, schneiden Sie nicht quer, sondern entlang. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Saft nicht aus den Früchten zu pressen.
Schritt 2
Trocknen Sie Ihre Mandarinen in der Sonne, wenn Sie in trockenen, heißen Klimazonen leben. Hohe Temperaturen, niedrige Luftfeuchtigkeit und konstanter Zugluft sind ausgezeichnete Trocknungsbedingungen. Wenn laut Wettervorhersage für mehrere Tage nicht mehr als 60 % Luftfeuchtigkeit und mindestens 30 °C Hitze versprochen werden, ist es Zeit, die Mandarinen zu trocknen. Legen Sie sie auf ein Holztablett oder -brett, bedecken Sie sie mit Gaze und bewahren Sie sie tagsüber im Freien auf.
Schritt 3
Die Mandarinen in Scheiben im Ofen trocknen. Wenn in Ihrem Backofen kein Ventilator eingebaut ist, halten Sie die Tür leicht geöffnet, um einen leichten Luftzug zu erzeugen. Backofen auf 140 °C vorheizen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Scheiben eine Stunde trocknen, dann wenden und eine weitere Stunde trocknen. Die fertigen Mandarinen sind trocken, leicht biegsam und nachgedunkelt. Lassen Sie die Mandarinen vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern.
Schritt 4
Trocknen Sie die Mandarinen unter dem Deckel. Gib die Mandarine in einen kühlen Plastik- oder Glasbehälter mit einem dicht schließenden, luftdichten Deckel. Trocknen Sie die Früchte sieben Tage lang, indem Sie den Behälter gelegentlich schütteln. Wenn nach sieben Tagen Kondenswasser an den Wänden des Behälters verbleibt und die Früchte nicht trocken genug sind, trocknen Sie sie 20-30 Minuten im Ofen.
