Makrele ist nicht nur ein köstlicher Fisch. Es enthält Fette und ungesättigte Fettsäuren, wodurch es gut für Gehirn, Rückenmark, Haut, Haare und Nägel ist. Dieser Fisch hilft auch, das Verdauungssystem zu normalisieren. Viele Leute lieben die gesalzene Makrele, die in Geschäften erhältlich ist. Aber Sie können es zu Hause kochen, mit minimalem Aufwand und erhalten eine echte Delikatesse.
Es ist notwendig
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- frisch gefrorene Makrele 2 kg;
- Wasser 2l;
- Kristallzucker 4 Esslöffel;
- Salz 8 Esslöffel;
- Zwiebel schälen.
Anleitung
Schritt 1
Die Makrelenlake kochen. Die Zwiebelschalen in einen Topf geben. Je mehr es ist, desto goldener wird der Fisch. Fügen Sie 8 Esslöffel Salz, 4 Esslöffel Zucker und 2 Liter kaltes Wasser hinzu.
Schritt 2
Einen Topf mit Salzlake auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel öffnen und die Salzlake 5-10 Minuten kochen. Rühren Sie den Inhalt des Topfes mit einem Löffel um, um das Salz und den Zucker aufzulösen. Die vorbereitete Sole vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann belasten.
Schritt 3
Tauen Sie die Makrele auf. Dazu in eine tiefe Tasse geben und mehrere Stunden im Kühlschrankregal stehen lassen. Dann den Kopf des Fisches abschneiden, ausnehmen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
Schritt 4
Den zubereiteten Fisch in einen Topf mit breitem Boden geben und mit gekühlter Salzlake bedecken. Damit die Salzlake die gesamte Makrele bedeckt, legen Sie etwas Unterdrückung darauf.
Schritt 5
Stellen Sie den Topf mit Makrelen für 4 Tage in den Kühlschrank, um den Fisch zu salzen.
Schritt 6
Nach 4 Tagen den Fisch aus der Salzlake nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 7
Hängen Sie die Makrele am Schwanz über eine Auffangschale oder eine Schüssel. Nach 12 Stunden ist es verzehrfertig. Geschnittene gesalzene Makrele mit heißen Salzkartoffeln servieren.
