Luftige Proteincreme ist eine der beliebtesten Grundlagen für ein leichtes Dessert. Abgesehen von seinem köstlichen und delikaten Geschmack ist dies die kalorienärmste Creme. Desserts mit Proteincreme sind sehr nahrhaft, aber sie lassen dich nicht schwer fühlen. Das Kochrezept ist recht einfach, erfordert aber gewisse Fähigkeiten.
Es ist notwendig
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- 4 Eiweiß
- 8 EL. Esslöffel Puderzucker
- 0,5 Tassen Wasser
- ¼ Teelöffel Zitronensäure
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Puderzucker hinzu. Zitronensäure hinzufügen.
Schritt 2
Gut umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt.
Schritt 3
Der Sirup sollte nicht karamellisieren und dunkel werden.
Schritt 4
Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein dicker, flauschiger Schaum entsteht.
Schritt 5
Gießen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, den vorbereiteten heißen Zuckersirup in einem dünnen Strahl in das Eiweiß.
Schritt 6
Für weitere 1 - 2 Minuten schlagen, dabei die ganze Masse schnell umrühren.
Schritt 7
Die Creme wird unmittelbar nach der Herstellung verwendet.
