Puderzucker ist eine unersetzliche Zutat in Süßwaren. Es wird als Pulver, in der Zusammensetzung der Creme und direkt in den Produkten selbst verwendet.
Anleitung
Schritt 1
Puderzucker wird häufig in Süßwaren verwendet. Es wird aus Kristallzucker oder raffiniertem Zucker gewonnen, der mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen wird. Liebhaber von Vanilleduft können dabei eine Prise Vanillin hinzufügen. In Ermangelung eines Mixers oder einer Kaffeemühle im Haus können Sie einfach Puderzucker im Laden kaufen.
Schritt 2
Am häufigsten wird Puderzucker zum Dekorieren aller Arten von Backwaren verwendet: Muffins, Donuts, Käsekuchen, Brötchen und Kuchen, die damit auf Produkte gestreut werden. Für eine gleichmäßige Pulverschicht das Süßwarenpulver durch ein kleines Sieb sieben. Besonders in dieser Form zieht Puderzucker Kinder an, die danach streben, ihn von Backwaren abzulecken.
Schritt 3
Puderzucker wird nicht nur als Dekoration verwendet. Es ist ideal für die Herstellung von Zuckerguss, Protein, Sauerrahm oder anderen Cremes. Um die Proteincreme dick zu machen und ihre Konsistenz zu behalten, sollte das Verhältnis von Proteinen zu Pulver 1: 2 betragen (das Protein von einem Ei zu zwei Esslöffeln mit einem Puderzuckerspiegel). Schlagen Sie die Zusammensetzung gründlich mit einem Mixer, nachdem Sie jeden Löffel Zuckerpulver hinzugefügt haben. Am Ende des Schlagens eine Prise granulierte Zitronensäure hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass die Sahne die Komponenten schichtet und schmeckt nicht so zuckerhaltig. Kuchen und Osterkuchen werden mit fertiger Proteincreme dekoriert, „Korzinochki“-Kuchen und Eclairs werden gefüllt.
Schritt 4
Zur Zubereitung von Mastix, mit dem Sie jeden Kuchen in ein Meisterwerk verwandeln können, wird auch Puderzucker verwendet. Dazu werden Milchpulver, Puderzucker und Kondensmilch zu gleichen Anteilen gemischt. Bei Bedarf wird diese Masse mit Lebensmittelfarben getönt, woraufhin Blumen, Blätter, Tiere, Vögel daraus geformt werden - alles, wofür Ihre Fantasie groß ist. Nach dem Trocknen werden Zuckerdekorationen zum Kuchen geschickt.
Schritt 5
Außerdem wird Puderzucker direkt in den Backwaren selbst verwendet. Puderzucker ist ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung von luftigen Keksen. Zuerst müssen Sie 125 Gramm Butter mit ½ Tasse Puderzucker mahlen. Unter ständigem Rühren 5-6 Esslöffel Milch in die Mischung gießen, ein Eigelb und einen halben Teelöffel Zitronenschale hinzufügen. Durch ein Sieb gesiebtes Mehl (0,5 Tassen), ein Esslöffel Stärke und ein halber Teelöffel Backpulver für den Teig werden ebenfalls hierher geschickt. Die resultierende homogene Masse wird in einen Spritzbeutel gegeben und mit dessen Hilfe auf einem Backblech Kekse geformt. Gepuffte Kekse werden etwa 15 Minuten bei einer Temperatur von 175 ° C im Ofen gebacken.
