Erbsensuppe kann auf ganz unterschiedliche Weise und nach unterschiedlichen Rezepten zubereitet werden. Diese Version der Suppe ist köstlich und leicht. Familie und Freunde werden auf jeden Fall um Ergänzungen bitten.
Es ist notwendig
- - 600 g Fleisch (zum Beispiel Rindfleisch);
- - 1 EL. Erbsen;
- - 1 Karotte;
- - 1 Stk. Lauch;
- - 2 EL. trockene Wurzeln;
- - grüne Zwiebel;
- - Gewürze nach Geschmack
- Für Croutons:
- - Brot;
- - Pflanzenöl;
- - Gewürze.
Anleitung
Schritt 1
Die Erbsen unter fließendem Wasser abspülen und mit Wasser bedecken. Lassen Sie die Erbsen einige Stunden im Wasser, bis sie weich sind.
Schritt 2
Das Rindfleisch mit Knochen unter Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze garen. Das Fleisch 1, 5 - 2 Stunden garen. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel.
Schritt 3
Croutons machen. Schneiden Sie dazu das Brot in kleine Würfel. Backpapier auf einem Backblech ausbreiten und das in Scheiben geschnittene Brot auf dem Boden verteilen. Die Brotwürfel mit Butter bestreuen und mit Gewürzen bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad 10 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und die Croutons dort lassen.
Schritt 4
Den Lauch mit einem Messer hacken und die Karotten reiben. Wenn die Brühe fertig ist, das Rindfleisch herausnehmen und den Knochen entfernen. Das knochenlose Fleisch in kleine Stücke schneiden und in die Brühe geben.
Schritt 5
Sobald die Brühe aufgekocht ist, die eingeweichten Erbsen dazugeben. Lassen Sie das Wasser, in dem es eingeweicht wurde, vorher ab. Kochen Sie die Erbsen etwa 15 Minuten lang und geben Sie dann die Zwiebeln und Karotten in die Brühe. Kochen Sie das Gemüse weitere 20 Minuten.
