Hühnercurry mit Nudeln ist ein originelles Gericht, das im Urlaub leicht zu einer Tischdekoration werden kann. Er wird Sie und Ihre Lieben mit seinem außergewöhnlichen Geschmack auf jeden Fall überraschen und begeistern!
Es ist notwendig
- - 1 EL. l. Pflanzenöl
- - 2 TL Currypaste
- - 8 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen (jeweils in 4-6 quadratische Stücke geschnitten)
- - 400 ml Kokosmilch
- - 1 Aubergine, in etwa 2,5 cm dicke Stücke geschnitten
- - 10 Mini-Maiskolben,
- - längs halbieren
- - 125 g Brokkoli (Blütenstände und gehackter Stängel)
- - 300g frische Wok-Nudeln (kann durch normale Nudeln ersetzt werden; nach Packungsanweisung zubereiten)
- - Schale und Saft von 1 Limette
- - 2 EL. l. Thailändische Fischsauce
- - eine Handvoll Korianderblätter
- - 1-2 fein gehackte rote Chilischoten (optional)
- - Limettenspalten zum Servieren
Anleitung
Schritt 1
Öl in einem großen Topf erhitzen. Currypaste hinzufügen, umrühren und 30 Sekunden kochen lassen. Hähnchenschenkel zugeben und leicht anbraten.
Schritt 2
Fügen Sie die Kokosmilch hinzu, dann die Auberginen und den Mais. Zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Brokkolistängel hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Nudeln und Brokkoliröschen darauf legen. 3-5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 4
Limettenschale und -saft, Fischsauce und Koriander hinzufügen und einige Blätter zum Servieren beiseite legen. Umrühren und in vorgewärmte Schüsseln geben. Mit Chili und Koriander bestreuen und mit Limettenspalten garnieren.
