Die nützlichen Eigenschaften von Kürbis können kaum überschätzt werden. Es ist ein kalorienarmes und leicht verdauliches Produkt reich an Eisen, Fluor, Proteinen, Kohlenhydraten sowie Carotin, Fructose, Saccharose und vielen Vitaminen, darunter seltene T und D. Mit Kürbis lassen sich viele verschiedene leckere Gerichte zubereiten - von zuerst zu Desserts.
Es ist notwendig
- Für die Grieß-Kürbis-Suppe:
- - 1 ½ l Milch;
- - 200 g Kürbis;
- - 2 Karotten;
- - 2 EL. l. Butter;
- - 2 EL. l. Grieß;
- - 100 ml Sahne;
- - 1 EL. l. Sahara;
- - 5 g Zimt;
- - Salz.
- Für Kürbis-Reis-Porridge:
- - 200 g Reis;
- - 2 Gläser Milch;
- - 300 g Kürbis;
- - 2 EL. l. Sahara.
- Für Kürbiskoteletts:
- - 500 g Kürbis;
- - 3 Eier;
- - ½ Glas Sauerrahm;
- - 1 EL. l. Grieß;
- - 1 EL. l. Sahara;
- - 1 EL. l. Semmelbrösel;
- - Pflanzenfett.
- Für Kürbiskekse:
- - 2 Tassen Mehl;
- - 1 Glas geriebener Kürbis;
- - 4 EL. l. Butter;
- - 1 Ei;
- - 1 Eigelb;
- - ½ Glas Zucker;
- - ½ TL Sprudel.
Anleitung
Schritt 1
Grießsuppe mit Kürbis
Kürbis und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann in eine Pfanne geben, Butter hinzufügen, etwas Wasser dazugießen und unter dem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann mit einem Löffel oder Holzstößel zu Püree pürieren und mit gemahlenem Zimt mischen. Milch in einen Topf geben, auf niedriger Stufe erhitzen, aufkochen und Grieß hinzufügen. Den Grieß 10 Minuten köcheln lassen, dann das gekochte Kürbis-Karotten-Püree, Salz und Zucker dazugeben. Vorsichtig mischen und 5-7 Minuten kochen. Grießsuppe mit Kürbis auf den Tisch servieren, mit Sahne würzen.
Schritt 2
Reisbrei mit Kürbis
Gehen Sie durch und spülen Sie den Reis ab. Dann mit einem halben Liter kochendem Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Den Kürbis unter fließendem Wasser waschen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Danach den vorbereiteten Kürbis mit Zucker bestreuen und 10 Minuten einweichen. Die Milch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wenn der Kürbis entsaftet ist, geben Sie ihn zusammen mit der heißen Milch zum Reis. Alles gut vermischen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vor dem Servieren den Reisbrei mit Kürbis mit Butter würzen.
Schritt 3
Kürbiskoteletts
Das Kürbismark ohne Haut auf einer Reibe reiben und den Saft leicht auspressen. Dann Sauerrahm zur ausgepressten Kürbismasse geben und unter dem Deckel 5 Minuten weich köcheln lassen. Grieß, Kristallzucker und 3 Eigelb in die heiße Mischung geben. Alles umrühren und kleine, etwa teelöffelgroße Frikadellen in Form von runden Sticks oder "Zigaretten" formen. Gekochte Kürbisfrikadellen in vorgeschlagenes Eiweiß tauchen und in Semmelbröseln wälzen. In heißem Pflanzenöl anbraten. Kürbiskoteletts mit Marmelade, Marmelade oder Honig servieren.
Schritt 4
Kürbiskekse
Den Kürbis waschen, schälen und das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben. Dann das gesiebte Weizenmehl mit weicher Butter und geriebenem Kürbis mischen. Fügen Sie Ei, Eigelb, Kristallzucker und Backpulver hinzu. Alles gut vermischen und den Teig kneten. Rollen Sie es in eine etwa 4-8 Millimeter dicke Schicht. Auf ein Backblech legen und im Ofen bei 220 °C 15 Minuten backen. Dann herausnehmen und die Schicht ohne Abkühlen in Quadrate und Rauten schneiden.
