Diese köstliche Fleischvorspeise ist die beste Idee für einen festlichen Tisch. Das Kochen von gekochtem Schweinefleisch zu Hause ist so einfach, dass selbst jemand, der weit vom Kochen entfernt ist, damit fertig wird. Und dann kann dieses Gericht eine vollwertige Alternative zu im Laden gekauften Fleischdelikatessen werden.
Es ist notwendig
- - Schweinefleisch - 1 kg;
- - Knoblauch - 1 Kopf;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
- - heißer roter gemahlener Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
- - Basilikum - 1 Teelöffel.
- - Salz - 1 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Schweinefleisch wird traditionell für gekochtes Schweinefleisch verwendet. Es lohnt sich nicht, Fettschichten davon zu entfernen - in diesem Fall können Sie sie nach dem Kochen entfernen. Das Fett macht das gekochte Schweinefleisch saftiger. Andere Fleischsorten ohne Knochen können ebenfalls verwendet werden.
Schritt 2
Wir zerlegen den Knoblauchkopf in Nelken, reinigen. Die Hälfte der Nelken in 2-3 mm dicke Längsplatten schneiden - Sie sollten etwa 20 Scheiben erhalten. Die andere Hälfte zermahlen, mit Salz und Gewürzen im Mörser vermischen. Gewürze für gekochtes Schweinefleisch werden nach Geschmack ausgewählt. Achten Sie darauf, nur schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer zu verwenden. Sie können hinzufügen: gehackte Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Paprika, Fenchel. Rollen Sie die gehackten Knoblauchzehen in einer Mischung aus Salz und Gewürzen.
Schritt 3
Das Schweinefleisch mit kaltem Wasser abspülen und vollständig trocknen. Wir machen kleine Schnitte mit einem Messer und drücken die in Gewürze getauchten Knoblauchstücke hinein. Mit den restlichen Gewürzen das gesamte Fleischstück dick bestreichen – damit die Knoblauchzehen nicht herausfallen. Legen Sie das Schweinefleisch in einen fest verschlossenen Behälter und stellen Sie es 12 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 4
Nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank sollte das Fleisch etwa eine Stunde bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Als nächstes wickeln wir es mit einer doppelten Schicht Folie ein. Es ist notwendig, so dicht wie möglich zu verpacken, damit der beim Braten freigesetzte Saft nicht ausläuft und verdunstet.
Schritt 5
Das Fleisch in Folie auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. Wir schalten es um 120 Grad und 10 nach dem Aufwärmen ein - um 180. Bei dieser Temperatur backen wir 1,5-2 Stunden. Von Zeit zu Zeit können Sie ein wenig Wasser auf ein Backblech gießen, damit das Fleisch nicht anbrennt. Dann die Folie vorsichtig öffnen (damit der Saft nicht herausfließt). Wir backen weitere 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad, damit das gekochte Schweinefleisch eine appetitliche Kruste bekommt.
Schritt 6
Kühlen Sie das fertig gekochte Schweinefleisch bei Raumtemperatur ab und stellen Sie es dann 12 Stunden in den Kühlschrank.
