Kürbis ist eines der gesündesten und nahrhaftesten Lebensmittel überhaupt. Die Lagerung von im Garten angebautem Gemüse ist ein wichtiger Prozess für jeden Sommerbewohner. Wie die Kürbisernte angebaut und für die Winterlagerung vorbereitet wurde, hängt von ihrer Fähigkeit ab, Geschmack und Vitamine zu bewahren.
Es ist notwendig
- - Kürbis;
- - ein scharfes Messer;
- - sterilisierte Banken;
- - Salz;
- - Zucker;
- - Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Ihre Kürbisernte im Winter zu konservieren. Wenn es einen Keller gibt, lagern Sie den Kürbis darin bei einer Temperatur von 1-4 ° C. Achten Sie darauf, dass sich das Gemüse nicht berührt. Stellen Sie den Kürbis in einer Reihe auf ein Regal, etwa 50 cm über dem Boden. Die Pferdeschwänze sollten nach oben zeigen. Auf diese Weise können Sie den Kürbis mehrere Monate aufbewahren. Der Kellerraum sollte dunkel und kühl sein, die Luftfeuchtigkeit sollte 70 % nicht überschreiten. Achten Sie auf den Zustand der Gemüsekruste, sie muss intakt sein.
Schritt 2
Du kannst den Kürbis einfach einfrieren. Dazu waschen, schälen und entkernen, in Stücke schneiden, vorzugsweise in Würfel. In einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen. Verwenden Sie das entstandene Halbzeug jederzeit für die Zubereitung verschiedener Gemüse-, Fleischgerichte und Suppen.
Schritt 3
Kürbis kann gesalzen zubereitet werden. Bereiten Sie dazu eine Lösung aus Salz und Wasser vor. Nehmen Sie Produkte auf Basis von 5 kg Kürbis - 1,5 kg Salz. Den Kürbis unter kaltem Wasser waschen, schälen und entkernen und in Scheiben schneiden. Legen Sie die vorbereiteten Stücke fest in sterilisierte Gläser und füllen Sie sie mit kalter Lösung, so dass der Kürbis vollständig bedeckt ist. Streuen Sie noch etwas Salz darüber. Sie müssen keine Gewürze hinzufügen. Bei Raumtemperatur lagern.
Schritt 4
Aus Kürbiskrusten kann man Marmelade machen. Den Sirup bei schwacher Hitze mit Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 aufkochen. Die Krusten schälen und in verschiedene Stücke schneiden. In dickflüssigen Sirup gießen und umrühren. Werfen Sie die fertige Mischung auf ein Sieb und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit die gesamte Flüssigkeit glasig ist. Die fertigen Kürbisschalen auf ein Brett legen und etwas trocknen. Zucker gleichmäßig darüber streuen und in saubere Gläser füllen.
