Champignons sind Pilze, die eine große Anzahl von Mikroelementen enthalten, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Da sie jedoch zu verderblichen Produkten gehören, müssen Sie die Regeln für ihre Lagerung kennen.
Anleitung
Schritt 1
Geöffnete Pilze können nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie rissig und dunkel werden können. In einer Plastiktüte wird die Haltbarkeit von Pilzen auf 6-7 Tage erhöht. Es ist sehr gefährlich, Pilze länger zu lagern - sie können der menschlichen Gesundheit schaden.
Schritt 2
Um die Haltbarkeit von Pilzen zu verlängern, können sie in den Gefrierschrank gelegt werden. Sie können dort sehr lange bleiben, ohne ihre nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Sie müssen jedoch portionsweise aufgetaut werden und es ist besser, sie nicht erneut einzufrieren.
Schritt 3
Um frische Pilze einzufrieren, müssen Sie sie gründlich abspülen, trocknen, den Überschuss abschneiden und in Stücke schneiden. Wenn die Pilze klein sind, können sie intakt bleiben. Als nächstes müssen die Pilze in Säcke gelegt, festgebunden und eingefroren werden.
Schritt 4
Sie können die gefrorenen Pilze retten, indem Sie sie zuerst in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten. Auf diese Weise gebratene Pilze müssen in einen Behälter gefaltet und eingefroren werden. Die Haltbarkeit der so zubereiteten Pilze beträgt 6 Monate.
Schritt 5
Sie können Pilze auch in gekochter Form aufbewahren. Dazu müssen die Pilze gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser gekocht, abgekühlt, gut getrocknet, in Beutel verpackt und eingefroren werden. Die Haltbarkeit von gefrorenen gekochten Pilzen beträgt 6 Monate.
Schritt 6
Champignons können durch Einlegen haltbar gemacht werden. Bereiten Sie dazu die Marinade vor. In 1 Liter kochendem Wasser 1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 5 Erbsen Schwarz- und Piment, 1 Lorbeerblatt hinzufügen. 1 kg Champignons hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. 50 g Essig einfüllen und in Gläser anrichten. Am nächsten Tag sind die Pilze verzehrfertig. Im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 7
Es gibt eine andere Möglichkeit, Pilze zu konservieren - dies ist das Trocknen, das im Ofen, in der Sonne oder im Schatten erfolgen kann. Die Haltbarkeit von getrockneten Pilzen beträgt ca. 1 Jahr. Vor dem Kochen sollten die Pilze 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
