Kürbismarmelade ist ein köstlicher Leckerbissen, der ganz einfach zuzubereiten ist. Gleichzeitig behält die Marmelade die meisten wertvollen Spurenelemente und Vitamine.
Es ist notwendig
- - frisches Kürbismark (3-4 kg);
- - Kristallzucker (3,5 kg);
- - Natron (10 g);
- –Zitronensäure nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Kürbis und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab. Als nächstes den Kürbis in mehrere große Stücke teilen und 10-15 Minuten in Wasser mit Backpulver legen. Dann den Kürbis aus der Lösung nehmen und unter kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Nehmen Sie ein tiefes Becken, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu, fügen Sie 270 ml Wasser hinzu und rühren Sie um. Den in kleine Stücke geschnittenen Kürbis in den Zuckersirup geben. Stellen Sie das Becken vorsichtig auf einen großen Brenner und köcheln Sie bei mäßiger Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren. Kochen, bis es wie eine Marmelade ist.
Schritt 3
Wenn die Masse eindickt, die restliche Hälfte des Zuckers in die Schüssel geben und erneut 270 ml Wasser einfüllen. Wenn die Farbe der Marmelade dunkel wird und die Konsistenz dicker wird, den Herd ausschalten und mit einem Holzspatel eine Weile umrühren. Als Ergebnis Zitronensäure in die Marmelade geben und erneut umrühren.
Schritt 4
Die fertige Kürbismarmelade in sterilisierte Gläser mit einem Volumen von 250-500 g füllen, mit Deckeln fest verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen. Kürbismarmelade kann sowohl kühl als auch bei Raumtemperatur gelagert werden.
Schritt 5
Versuchen Sie außerdem, der Marmelade geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzuzufügen. So erhält die Zubereitung angenehme Zitrusaromanoten.
