Haselnüsse sind ein leckerer und gesunder Genuss und eine Basis für viele Desserts. Der zarte und erkennbare Geschmack von Haselnuss ist mit keinem anderen zu verwechseln. Und damit es noch dünner und heller wird, empfiehlt es sich, die Haselnusskerne vor dem Verzehr anzubraten.
Es ist notwendig
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- Nussknacker;
- Pfanne;
- Holzspatel;
- Salz;
- Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Vor dem Braten müssen die Haselnüsse geschält werden. Knacken Sie die Nüsse vorsichtig mit einer Zange oder einem Hammer. Achten Sie darauf, die Kerne nicht zu beschädigen. Wenn sich herausstellt, dass das Innere der Nuss verdorben ist - sie ist dunkel, schimmelig oder hat einen unangenehmen Geruch, werfen Sie sie weg.
Schritt 2
Verarbeitete Kerne können blanchiert werden, um den dicken braunen Film zu lösen. Die Haselnüsse in eine tiefe Schüssel oder einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken, sodass die Nüsse vollständig bedeckt sind. Weichen Sie sie 7-10 Minuten in heißem Wasser ein, falten Sie sie in einem Sieb und entfernen Sie die weiche Schale mit den Fingern und einem kleinen Messer. Die Nüsse zum Trocknen auf einem Handtuch verteilen.
Schritt 3
Wenn Sie beim Blanchieren Zeit sparen möchten, rösten Sie die Nüsse zusammen mit den Schalen. Nach der Wärmebehandlung wird es spröde, spröde und lässt sich leicht von Hand entfernen.
Schritt 4
Trockene Kerne können in einer Pfanne gebraten werden. Fügen Sie kein Öl oder andere Fette hinzu. Eine tiefe Pfanne (am besten Gusseisen) vorheizen, die Haselnüsse hineingeben und den Deckel schließen. Bei schwacher Hitze braten, dabei die Nüsse ab und zu umrühren. Entfernen Sie nach 5-7 Minuten den Deckel, erhöhen Sie die Hitze und setzen Sie die Verarbeitung weitere 5 Minuten fort, wobei Sie den Inhalt der Pfanne ständig umrühren. Diese Methode hilft, die Nüsse innen und außen zu braten.
Schritt 5
Eine weitere Verarbeitungsmöglichkeit ist das Rösten im Ofen. Diese Methode hilft, eine große Anzahl von Nüssen auf einmal zu kochen. Die Haselnüsse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen. Verarbeiten Sie die Kerne etwa 15 Minuten lang. Rühren Sie die Nüsse ein paar Mal mit einem Holzspatel um.
Schritt 6
Eine kleine Portion Nüsse kann in der Mikrowelle gekocht werden. Der einzige Nachteil dieser Methode ist der weniger helle Geschmack der fertigen Haselnüsse. Manche Leute mögen jedoch das Fehlen eines ausgeprägten "frittierten" Nachgeschmacks. Die Kerne auf einem flachen Teller verteilen und in die Mikrowelle stellen. Haselnüsse 7-10 Minuten rösten.
