Erbsensuppe mit Schweineschinken, gekocht in einer starken Brühe, gilt als traditionelles Gericht der russischen Nationalküche. Die Kombination von Erbsen und Schweinefleisch ist auch in der deutschen, französischen und anderen europäischen Küche üblich.
Erbsensuppe in Russland wurde erst im 17. Jahrhundert zubereitet. Und von diesem Moment an wurde diese nahrhafte Suppe mit einem besonderen Geschmack sowohl von einfachen Bauern als auch vom Adel geliebt. Sie können Erbsensuppe in einem Multikocher aus ganzen Erbsen oder Spalterbsen kochen.
Erbsensuppe in einem Slow Cooker
Um diese einfache Suppe zuzubereiten, benötigen Sie (für 6 Portionen):
- 300 g Erbsen;
- 500 g geräuchertes Fleisch (z. B. Speck, geräucherte Rippchen usw.);
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3-4 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack und nach Belieben.
Die Erbsen unter fließendem Wasser gut abspülen, dann in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Währenddessen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel Ihres Multikochers und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Im Modus "Backen" die Zwiebeln in einem Multikocher anbraten.
Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten in einen Slow Cooker geben und das Gemüse 10 Minuten braten. Bitte beachten Sie, dass Sie den Deckel des Multicookers nicht schließen müssen.
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Hacken Sie auch das geräucherte Fleisch nach Ihrem Geschmack.
Geben Sie das geräucherte Fleisch, die Kartoffeln und die eingeweichten Erbsen in einen Slow Cooker, füllen Sie das Essen mit kaltem Wasser und kochen Sie es im Modus "Suppe / Eintopf" 1,5 Stunden lang.
Nachdem der Signalton ertönt, der Sie darüber informiert, dass der Garvorgang abgeschlossen ist, öffnen Sie den Deckel des Multicookers und fügen Sie Salz, Pfeffer und alle gewünschten Gewürze hinzu. Erbsensuppe in einem Slow Cooker mit geräuchertem Fleisch ist fertig und kann serviert werden.
In der Regel sollten die Erbsen püriert gekocht werden, aber wenn Sie gerne ganze Erbsen in der Suppe haben, dann verkürzen Sie die Garzeit. Die Suppe wird nicht überkochen, wenn Sie ganz zum Schluss Salz hinzufügen, und Sie fügen dabei kein Wasser hinzu.
Denken Sie daran, dass Gewürze und Gewürze Erbsensuppe erstaunlichen Geschmack und Aroma verleihen und sie leichter verdaulich machen können. Thymian, Chili, Basilikum, Dill, Zimt, Curry, Estragon und andere können als Gewürze für Erbsen verwendet werden.
