Gurken nehmen in der russischen Küche einen Ehrenplatz ein. Sie werden frisch gegessen, sie werden verwendet, um Gemüsesalate zu machen. Leicht gesalzene oder gesalzene Knuspergurken sind ein toller Snack mit kaltem Wodka. Gurken können nicht nur gesalzen, eingelegt, sondern auch gebraten werden.
Gebratene Gurke mit Zwiebeln und Essig Rezept
Wenn Sie eine originelle leckere Beilage zu Fleisch oder Geflügel zubereiten möchten, nehmen Sie 750-800 Gramm frische Gurken, 1 mittelgroße Zwiebel, 0,5 Teelöffel Kristallzucker, 4 Esslöffel 9% Essig, 1 voller (oberer) Esslöffel Salz… Sie benötigen auch eine kleine Menge Bratbutter und Sauerrahm (zum Hinzufügen zum fertigen Gericht).
Gurken waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Gemüse mit einem scharfen Messer längs halbieren, Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Dann die Gurkenhälften quer in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit Kristallzucker und Salz bestreuen, mit Essig bedecken. Gründlich mischen, 20-30 Minuten einwirken lassen. Dies soll es erleichtern, überschüssige Flüssigkeit aus den Gurken zu entfernen.
Versuchen Sie, die Gurken in dieser Marinade nicht zu überbelichten, da sie sonst mit dem Geschmack und Geruch von Essig gesättigt werden. Sie müssen sie nur 30 Minuten in der Mischung lassen.
In ein Sieb geben, Saft abtropfen lassen. Trocknen Sie die Gurkenscheiben anschließend gründlich mit Küchenpapier oder einem Handtuch ab.
Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, die gehackten Gurken hinzufügen und die Hitze erhöhen. Braten Sie den Inhalt der Pfanne unter kräftigem Rühren an. Gießen Sie saure Sahne über das fertige Gericht.
Es ist eine großartige Beilage zu Fleisch oder Geflügel. Sie können solche Gurken jedoch als eigenständiges Gericht verwenden.
Gebratene Gurken mit Sesam und Sojasauce
Für gebratenes Gemüse mit Sesam nehmen Sie etwa 700-750 Gramm kleine Gurken, 2 Esslöffel Sesam, 2 Esslöffel Stärke, 2 halbe Esslöffel Sojasauce, 2-3 Knoblauchzehen, etwas Pflanzenöl zum Braten, 2 Teelöffel Salz, heißer gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Die gewaschenen Gurken halbieren, in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen, umrühren und etwa 20-25 Minuten ruhen lassen. Dann in warmem Wasser abspülen, trocken tupfen, dann in Stärke wälzen.
Etwas Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne mit konvexem Boden erhitzen, Knoblauch hinzufügen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, mit Peperoni bestreuen. Den Inhalt des Behälters anbraten, nach 30 Sekunden die Gurkenhälften hinzufügen, den Sesam hinzufügen und die Sojasauce einfüllen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten grillen. Dann servieren Sie das Gericht sofort.
