Gebratene Gurken sind wirklich ein originelles Gericht, das sicher am festlichen Tisch serviert werden kann. Es wird den Geschmack eines bekannten Gemüses aus einer interessanten Perspektive enthüllen. Gurken können auf europäische oder asiatische Art gebraten werden. Die zweite Option ist pikanter.
Gebratene Gurken nach europäischer Art
- 2 frische Gurken;
- 1/2 TL. Salz;
- 2 Stk. Schalotten;
- 4 EL. l. Rotwein;
- Mehl zum Panieren;
- Butter und Pflanzenöl zum Braten.
Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben. Die Gurken salzen und eine halbe Stunde in Ruhe lassen. Während dieser Zeit entzieht das Salz die überschüssige Feuchtigkeit.
Gurken unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine Schüssel geben.
Die Schalotten hacken. In eine Schüssel mit Gurken geben und eine halbe Stunde mit Rotwein bedecken. Für dieses Gericht sollten Sie trockenen Wein wählen. Einige Leute bevorzugen jedoch Weinessig. Er wird den Gurken eine angenehme Säure verleihen.
Die Gurken in Mehl tauchen. Schütteln Sie sie einfach zuerst von Zwiebeln und Wein ab. Entsorgen Sie sie dazu in einem Sieb und lassen Sie den Wein abtropfen. Die Zwiebel nicht wegwerfen.
Gurkenscheiben und Zwiebeln in einer Mischung aus Butter und Öl anbraten. Warm servieren.
Gebratene Gurken: ein asiatisches Rezept
- 2 frische Gurken;
- Stärke zum Bestreuen;
- 1/2 TL. Salz;
- Pflanzenöl zum Braten;
- eine Knoblauchzehe;
- eine kleine Ingwerwurzel;
- 1 Teelöffel. Sesam;
- 2 EL. l. Sojasauce;
- 1/2 Chilischote.
Für die asiatische Variante die Gurken in Scheiben schneiden. Bedecke sie eine halbe Stunde lang mit Salz, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mit Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Gurken in die Stärke tauchen.
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die ideale Option ist die Verwendung von Sesamsamen.
Knoblauch und Ingwer hacken. Fügen Sie sie dem erhitzten Öl hinzu, rühren Sie um. Nach einer halben Minute die Gurken platzieren und weiterrühren. Sesamsamen einstreuen. Nach einer Minute die Sojasauce einfüllen und erneut umrühren. Gehackte Chilischoten dazugeben.
Umrühren und vom Herd nehmen. Gebratene Gurken nach asiatischer Art sind fertig.
