Nachdem Sie die nationalen Küchen verschiedener Länder gemeistert haben, können Sie die Gäste mit originellen Gerichten mit ungewöhnlichen Namen überraschen. Ein solcher Leckerbissen wird sicherlich Liebhaber der Exotik ansprechen und dazu beitragen, die Kultur anderer Nationen besser zu verstehen und zu fühlen.
Wie man ein Suimono-Gericht macht
Ungewöhnlich für Europäer klingen die Namen japanischer Gerichte, die sich auch in ihrem exotischen Geschmack unterscheiden: Gunkan in Gurke und Gunkan mit Kaviar, Tori Kenko Yaki, Nabe, Teriyaki, Sifudo Chahan, Misosiru, Suimono.
Der ungewöhnliche Name "Suimono" wird aus dem Japanischen als "was ich trinke" übersetzt. Dies ist sowohl eine sättigende als auch eine leichte transparente Meeresfrüchtesuppe mit dem Zusatz von Sojasauce.
Um Suimono zu Hause zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 150-200 g Algen;
- 4 Gläser Wasser;
- 5-10 cm weißer Lauchstängel;
- 1 Limette;
- 1 Teelöffel. milde Sojasauce;
- 1 Teelöffel. Sake;
- 150 g Tofu.
Kochen Sie zuerst die Dashi-Brühe. Gießen Sie dazu die Algen mit Wasser und lassen Sie sie eine Stunde ruhen. Dann zum Kochen bringen und 7-10 Minuten kochen. Dann die Algen entfernen und die Brühe abkühlen lassen.
Lauch und Limette waschen und in dünne Scheiben schneiden.
In Japan wird Suimono in 2 Stufen gegessen. Zuerst wird die Brühe getrunken und dann die festen Bestandteile der Suppe mit Stäbchen gegessen.
Brühe zum Kochen bringen, Sojasauce und Sake dazugeben. Weitere 3-4 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und durch einen Gazefilter abseihen.
Gewürfelten Tofu in tiefe Schüsseln geben und mit Brühe bedecken. Den Suimono mit Lauch- und Limettenscheiben garnieren.
Rezept für Chili Bhaiji
Nicht weniger ausgeprägt ist die indische Küche, deren ursprüngliche Namen auch den Europäern wenig sagen: Bhuna Kumb, Palak Murg, Dhania Jinga, Jafrani Shorba.
Die indische Küche zeichnet sich durch eine Fülle an verwendeten Gewürzen und Gewürzen aus, die sowohl einzeln als auch in Mischungen Speisen zugesetzt werden. Indische Köche kreieren nicht nur würzige und würzige, sondern auch gesunde Gerichte. Manche regen die Verdauung gut an, andere beruhigen und beruhigen, andere bringen Schwung.
Sie können Bhaiji kochen, um sich an der nationalen Küche Indiens zu beteiligen. Dieses Gericht wird aus Chilischoten hergestellt, die in der Küche dieses Landes eine wichtige Rolle spielen.
Chili Bhaiji ist das Hauptgericht, kann aber auch ein herzhafter Snack sein. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 4 große grüne Chilischoten;
- 1 Bund frische Minze;
- 1 Bund Koriander;
- 100 g Kichererbsen- oder Erbsenmehl;
- ½ Glas Wasser;
- ½ TL Kurkuma;
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmel;
- Salz;
- 1 EL. l. Ghee;
- 1 Glas Pflanzenöl;
- 1 Zitrone.
Die Chilischoten gut waschen, trocken tupfen, längs halbieren, dabei die Pferdeschwänze intakt lassen und die Kerne entfernen.
Minze und Koriander waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.
Dann bereiten Sie den Teig vor. Dazu: Kichererbsen- oder Erbsenmehl in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und gründlich mischen. Sie sollten einen Teig erhalten, der in der Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt. Dann Kurkuma und Kreuzkümmel, gehackten Koriander und Minze, Salz zum Teig geben.
Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und in den Teig gießen. Alles glatt rühren.
Das Pflanzenöl in einer tiefen Schüssel sehr gut erhitzen. Die Chilihälften abwechselnd in Teig tauchen und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Neben Bhaiji empfiehlt es sich, die in der indischen Küche beliebte Sauce - grünes Chutney - zu servieren.
Legen Sie die gekochten Paprika auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Zitrone halbieren. Das Peperoni-Bhaiji auf Teller anrichten, mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren (in diesem Fall wird der Teig besonders lecker und knusprig).
